我們每天都要吃飯，只因為這是我們祖先一直傳承下來的傳統，但是很少有人知道它的真正養生價值。今天我們就來聊聊粳米的養生之道。

粳 米

粳米能夠益氣 、止煩、止渴、止瀉。還能夠溫中，調和胃氣，促進肌肉生長；補中，強壯筋骨，補益腸胃。粳米煮汁，主要治療心痛，還能止褐、除熱毒、消除下痢。和芡實一起煮粥，可以益精強志，使人耳聰目明。粳米還有通暢血脈、調和五臟、美容養顏的作用。

摘自 (明) 李時珍： （本草綱目）

粳米，就是人平常吃的大米，它稟承了天地的中和之氣，味甘、性平。(李時珍說： 北方粳米性涼，南方粳米性溫，赤粳米性熱。白粳米性涼，晚白粳米性寒。斜粳米性熱，陳粳米性涼。平常人喈食生米，久食成米瘕，用雞屎白治。) 人沒有粳米便不能生存，原因是粳米的性能專門主脾胃，並能兼顧其他內臟。五髒的血脈，沒有不是由粳米來供給的；五髒的津液，沒有不是由粳米來充溢的；全身的筋骨、肌肉、皮膚，也沒有不是因為它而強健的。所以，凡是白虎、桃花、竹葉、石春等湯，沒有不用粳米來固中清熱的。然而，米既有因出產的早晚而性質不同，又有因出產的土壤不同而有所差異。(穎說：新米初食時動鳳。陳米下氣，病人尤宜。) 早米受氣早，性溫且質黏，吃後反而會積滯在膈間 ( 脾有濕滯的最忌) ；晚米受氣遲，其性稍涼，吃後會覺得稍微清爽些；而白晚米性滯，尤其會滋生危害。

出產在高地的米，堅硬而質地潔白；出產在窪地的米，質地潤滑而性陰。然而，產在中間地帶的粳米，性質平穩，多種藥方都用這種米做輔助，大概是擔心藥性苦寒，用這種性甘的粳米來緩和，使胃氣不致受損，而發熱與煩躁時，吃下這種粳米也都可以使人安靜下來。粳米雖然是平常吃的食物，單獨服食它益處並不大，但如果與一些藥物同服，那麼它的益處就很大了，可不要等閑看待而忽視這一點啊！

摘自[ 清 ] 黃宮綉：《本草求真》

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