男人加油站！女人美容院的經典菜式！

海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易於消化，所以，非常適宜於老人、孕婦、術後病人和體弱小孩等人群食用。因此給大家介紹幾個簡單的海參做法和菜式哦！

（一）海參粥　　1.　糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡6～8小時，撈出瀝干水分；2.　將海參放入冷水漲發，剖開洗凈，切成片，放入鍋中加水煮爛後備用； 3.　鍋內加入約1000毫升冷水，放入糯米用大火燒開；4.　加入海參片，轉小火煮至米爛湯稠，下鹽調味即可。

推薦理由：糯米和海參搭配的海參粥，具有補中益氣，健脾養胃，防止動脈粥硬化，修復陳舊性心肌梗塞，抗凝、降低脂肪、血黏度及血壓的功效。而且做法方便，值得推薦 。

（二）海參蘸醬　　 1、將海參用剪刀破腹，去凈沙腸後洗乾淨，蔥切段、姜切片，香菜切段備用；2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海參，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入蔥絲和香菜，淋少許香油配以調好鮑汁即可食用。

推薦理由：海參蘸鮑汁能養陰、 平肝、固腎，調整腎上腺分泌，有效降低三高，而且味道極佳。特別是對長期應酬的成功人士來說，海參蘸鮑汁是最好黃金搭檔。

（三）涼拌海參　　 1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。2.新鮮海參用剪刀破腹，去凈沙腸後洗乾淨，放入清水內，加入適量的精鹽浸泡一下，切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出，瀝干水晾涼後，澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內；另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝干水分，撒在海參片上即成。

推薦理由：海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜於生長發育中的青少年。這款涼拌海參做法也很簡便，實為一道清爽冷盤。

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