愛吃這幾種食物的人離癌症最近，看完驚出一身冷汗……

現今，在中國，因癌症導致死亡的患者數量持續增長。癌症患者的平均年齡逐漸向低齡化發展。也許你不知道，生活中的一些不良習慣在養「癌細胞」，人人談癌色變，我們又該如何發現和預防癌症呢？

01

糖--超過25克很危險

有人說糖會「滋養」癌細胞，雖然這一說法並不準確，但高糖飲食確實與癌症有關。瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調查，發現過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。

吃糖會導致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。而美國 MD 安德森癌症中心的研究人員今年年初發現，典型西方飲食中，大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部轉移的風險。

世界衛生組織建議：每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不超過25克。

02

燙--65度是癌症溫度

中國人尤其吃飯講究「趁熱」，但是國際癌症研究機構發布的一項新研究顯示，飲品溫度在65℃以上飲品（如咖啡、茶等）可能會引發食管癌。

這是因為，過熱的食物會損傷食道黏膜，長期吃過燙的食物，黏膜反覆受到慢性損傷，就可能引發慢性炎症，進而增大癌變的可能性。

03

懶--快餐吃1次，傷1次

不少人懶得做飯，喜歡吃火腿、香腸等加工食品，還有的人習慣在外就餐，這樣做很容易導致油鹽攝入超標， 帶來致癌風險。

把上頓飯菜熱熱、湊合吃掉是很多人的生活常態，但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風險。

吃飯要按時、定量，吃新鮮的食物，盡量不吃剩飯剩菜。除此之外，懶得運動也會增加癌症風險。

04

腌--腌製品不要多吃

魚乾、魚醬、臘肉、臘腸、腌菜等腌制食物風味獨特，但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺， 具有極強的致癌性，會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。

一份由美國癌症研究所與世界癌症研究基金會聯合發表的報告顯示，食用培根等加工肉製品會提高下腹部癌變（如結直腸癌）的風險。

每天食用 50 克加工肉製品，將會提高 18%的患下腹部癌症的風險。這些加工肉大都採用腌漬的方法製作。建議盡量吃新鮮蔬菜、肉類，減少腌制食物的攝入。

05

咸--癌症的親戚

鹽似乎是最「危險」的調料，吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。

美國一年死於癌症的人數約57.5萬人，日本約36.5萬人。以每10萬人的癌症死亡率來計算，日本是美國的1.6倍。這其中就與日本人飲食過咸有關。

吃飯口味重的人，可以多吃一些維生素C的水果，維生素C能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。

06

熏--含強致癌物

夏天家更愛吃烤串，一項研究發現經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。

熏烤類食物在製作中會產生大量的多環芳烴類物質，強致癌物苯並芘就是其中一種，它會造成細胞突變，引發癌症。少吃熏烤類食物。

07

油--好油炸的也不行

這裡的 「油」，一方面是指高脂肪食物。《自然》雜誌近日發布的一份研究報告顯示，肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌症的危險因素。

高脂飲食可驅動腸道幹細胞數量激增，使之進行無限期地繁殖，並且分化成為其他類型的細胞，易於引發腸道腫瘤。

另一方面是指油炸食物，比如油條、油餅、臭豆腐，在煎炸時往往會產生多環芳烴。特別是反覆煎炸的油，其中的致癌物更多。

少吃油炸食物，經常在膳食中補充含有均衡比例的必需脂肪酸油脂，用好的脂肪代謝掉壞的反式脂肪酸和油脂！

08

酒--飲酒有限度

美國一份最新報告顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關：過量喝酒和肝癌密切相關，經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結腸癌發病率高。

中國癌症基金會建議：男性飲酒每天不超過20~30克酒精，女性不超過10~15克。

09

霉--黴菌污染食物

發霉的食物當然沒有人會故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被黴菌污染，有時候不易被發現，特別是夏天的冷盤，有一些發霉也是肉眼無法辨別的。

這種情況下的食物，很可能有致癌作用的黴菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關係極為密切。

大家學會合理儲存食物，防止受潮霉變。

10

煙--炒菜油煙最易忽視

吸煙致癌已經是世界共識，除了要戒煙外，做菜的油煙也必須引起足夠的重視。中國人的菜以煎、炒、炸等高溫烹調方式，但我們不知道，這種做法很容易產生大量油煙，其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物。

事實上，癌症其實屬於基因病。現代醫學認為除外傷以外，所有的疾病都與人體基因相關。越來越多的癌症遺傳基因被確認，不過，現在醫學技術可以通過基因檢測來確定是否遺傳了癌症易感基因。

為了我們的健康，我們應該即使了解自己的身體情況。一次沒有任何痛苦的基因檢測，就能告訴你幾年甚至幾十年後你有可能發生的疾病，並且能指導你今後每一天對身體的健康管理，使你一生遠離重大疾病。為了家人和子女，別讓人生留下遺憾，儘早做一次完整的基因檢測，給自己一個健康的人生。

來源：黃帝內經養生院

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