中藥熬煮還有這些方法 煎煮時注意五要點

你是如何煎煮中藥的呢？中藥的煎煮方法有很多，過去和現今的煎煮方法也會有所不同之處。今天，要為大家科普的就是你所不知道的4種中藥古老的煎煮方法，快來看看是怎樣的吧。

4種中藥古老的煎煮方法

先煎去上沬：仲景在麻黃湯、葛根湯、葛根加半夏湯、桂枝加葛根湯、桂枝麻黃各半湯、桂枝二越婢一湯、麻黃杏仁石膏甘草湯、葛根黃芩黃連湯、小青龍湯、大青龍湯等方劑中，對麻黃、葛根的使用均注云：「……先煮麻黃、葛根，去上沫，內諸葯……」其用意不僅在「去上沫、恐令人心煩」與「緩其性」，還在於增加藥物溶出度，增強方劑的臨床療效。

加酒同煎法：如炙甘草湯，原方要求以清酒七升，水八升，同煎。佐清酒同煎目的在於借酒行氣血、通經絡、和陰陽，助行葯勢、宣痹通陽。尤其在補陰劑或氣血雙補劑中加酒能夠通行藥性，達到補而不滯之目的。炙甘草湯是治療氣虛血少之脈結代、心動悸的常用方劑，在煎藥的同時加入清酒，不獨增強通心陽、推動血行之作用，而且還使諸養陰葯滋膩之性得清酒而消除。

此外酒還是一種很好的溶媒，加酒同煎，方劑中的有效成分能夠最大限度的溶出。筆者在10年前用炙甘草湯治療數十例老年心動悸、脈結代、少氣少苔患者，收效惘然，遂在活血化瘀、通陽益氣等治法及方劑中變來變去，在越變越亂自己更迦納悶之餘，又回過頭來翻閱《傷寒論》中的炙甘草湯，發現忽略了原方中的加酒同煎法，令自已遺憾不已！從此以後，再遇心動悸、脈結代患者，或被西醫診斷為肺源性心臟病、冠心病的患者，處以炙甘草湯時，據脈症情形必告知加入50~250ml數量不等的黃酒同煎，始從仲師方中體會到了炙甘草湯在臨床實例應用中的「鼓桴之效」。

加蜜同煎法：如陷胸丸，以白蜜二合，水二升，煮取一升，溫頓服之。仲師在方中加蜜之目的有四：一是為了緩和陷胸丸的峻烈藥性變峻下為緩攻；二是取其和中之效，顧護胃氣；三是取其甘潤緩急之功，輔佐主葯發揮作用；四是取甘以矯味。《本草綱目》云：「蜜，其入葯之功有五，清熱也、補中也、解毒也、潤燥也、止痛也」；「和百葯而與甘草同功」「和營衛、潤五臟、通三焦、潤脾胃」。今天有些醫師在處方時往往舍蜜不入，使方劑療效不能盡最大限度的發揮，甚為遺憾。

米熟則湯成：如白虎湯、白虎加人蔘湯、白虎加桂枝湯、竹葉石膏湯、麥門冬湯等。這些方後均注有「米熟成」，米熟則湯成，目的在於取稼穡之品粳米甘平之性，在補養脾胃、顧護脾肺之陰的同時，緩其方中其它藥物之寒降性能，使藥性在中上焦持久地發揮治療效用。由於粳米是一味葯食兩用、以食為主的品種，屬多數藥房、藥店配方「斷檔」飲片，醫師處方、藥師配方時只是告知病家或患者從自家的米袋中抓出「一撮」放在它葯中一起煎煮，在處方或配方有粳米的處方時，「抓一撮大米放入」成了醫師或藥師們的「口頭禪」，很少有醫師或藥師告知病家或患者「米熟湯成」這個煎煮的「度」。

那麼，在煎煮中藥時應該注意的是什麼呢？

煎煮中藥的5大注意事項

藥材沖洗：大多數中藥材都有灰塵和雜物，為此在煎煮前宜先用水快速沖洗，以除去灰塵雜物。如藥材中有花、葉、果及肉類藥材的，需要將其淘洗。

煎煮容器的選用：首選用砂鍋、砂罐來煎煮中藥，其次也可用白色搪瓷器皿或不鏽鋼鍋，忌用鐵、銅、鉛等金屬容器。

煎煮前浸泡：清洗後可將藥材浸泡20~30分鐘，以利於藥材中有效成分的溶出，又可縮短煎煮時間，而種子、果實為主的藥材可浸泡時間長些；夏天氣溫高時，浸泡時間不宜過長，以免腐敗、變質。

用水量：煎煮藥材時加水量一般以淹過藥材表面2～3厘米為宜，質地堅硬的如何首烏、白芍等加水量可多些，質地疏鬆的藥材如蒲公英、藿香加水量只須淹沒藥材即可。

先後次序：一般情況下，中藥材可以同時入煎，但有時需要特殊處理；如標有「先煎」的藥材如磁石、牡蠣等礦物葯、貝殼類藥物則應先放入鍋中煎約30分種再與其他藥物同煎；標有「後下」的藥物應在其他藥物煎煮得差不多時投入，只需煎沸幾分鐘即可；標有「包煎」的藥材需用紗布包裹後煎煮。

最後，還要提醒大家的是忌用手觸碰藥材哦。

中藥材不可用手碰

這是大家最容易忽視的細節。買回來的中藥，大多是用紙包著的，有的是用塑料袋做成的小包裝。把葯放進煎藥容器時，許多人的手會碰到中藥，殊不知，這個動作有時就會影響到中藥的藥效，如果此時手上塗過護手霜或帶有香皂的芳香氣味，更是對中藥的一種污染。因此，最好不要用手接觸中藥，應直接將其倒進容器內。

正確的煎煮中藥才會更好的發揮藥效，不可忽視。

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