小廢墟烘焙工作室：廢棄倉庫改造重生
獲得老屋新生銀獎得主之一的「小廢墟烘焙工作室」（Ruins Coffee Roasters），原是廢棄超過20年的水電木工廢料倉庫，為了延續老房子的舊時代記憶，設計者以不拆除房子為前提下進行改造，針對須修繕整治的角落做適當處理，保留破損的油漆牆面，其中外露的樓中樓鋼筋上則鋪了透明強化玻璃，並親手製造多件傢具妝點其中，充分利用舊材保留時代之美，為老屋新生做了精採的詮釋。
「小廢墟烘焙工作室」由廢棄數十年倉庫改造而成，呈現老建築時代之美。
「小廢墟烘焙工作室」因長時間未整修，導致屋內地板破損、鋼筋裸露、屋頂鐵皮鏽蝕情況，在後門處只僅用簡單的施工圍籬、鐵窗簡易門斗搭蓋，加上搭建在外的廁所無搭建屋頂及門，長久下來馬桶破舊已不堪使用，屋內堆積的廢棄物垃圾成山，有食物、舊木料、廢管材、鐵料、裝潢建材、20年前的日曆、風化的鳥類屍體、用途不明的機具等。
店內充分利用舊材保留時代之美。
室內保留下來的破損油漆牆面。
賦予廢棄建築新生命
小廢墟同時也是小破爛咖啡（Café Junkies）的創辦人洪璽開，自2015年8月租下廢墟後，便開始進行改造計劃，第一步先將垃圾及廢棄物清運完畢，在施工清運期間，在某處陰暗的角落找到了一具風化完整的鳥類屍體 ，經過鑒定之後發現是夜鷺的骨骸，成為了現今商標及公司名稱的緣起。
「小廢墟烘焙工作室」在這裡消逝的萬物靈魂及形體，重新打磨之後賦予新的價值，在他人棄如敝屣的垃圾中重新定義美與價值，這是該店想傳遞給大眾的理念。
當時在進行內部修繕時，店家並沒有找裝潢公司，花了一段時間研究搜尋資訊，從頭學習裝潢水電，與一群喜歡木工的團隊們，把大部分牆面、地板及天花板裝修完成，到2016八月正式對外開放。
過去堆積廢棄物垃圾成山。
老屋因長時間未整修，導致鋼筋裸露、鐵皮鏽蝕情況。
木作傢具由小廢墟團隊一手打造。
手作木傢具妝點其中
在修繕屋頂鐵皮的過程，採用大量的透明浪板提升室內採光，屋頂下方鋪設舊棧板木材，其中的夾層填充岩棉，以達美觀與隔音隔熱的效果，現在室內白天不用開燈，陽光直接灑在牆面上，即使全日照的植物放在室內也一樣可以生長。
整體裝潢以工業混合木造風為主題，特地用撿來的舊木材自行鋪設牆面，亦作為傢具的主要材料，親手製造了大多數傢具，期望以破舊卻又溫暖的手作，喚起大眾對改造廢棄建築物的想像和憧憬。
「小廢墟烘焙工作室」目前專營熟豆販賣，平時為烘焙咖啡豆工作空間，未來期望拓展客制咖啡豆烘焙、咖啡教學、器材販售、咖啡廳展店諮商，以及販售自製舊木材傢具等，希望讓顧客認識咖啡之餘，也能感受到老屋的舊時代魅力。
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小廢墟烘焙工作室小檔案
獎項：銀獎
設計單位：亱鷺有限公司
用途：烘焙工作室、咖啡廳
面積：50平米
位置：台北市文山區木柵路三段242號
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