雞蛋每天只能吃1個？
新版膳食指南中並未提到，對本身血液中膽固醇水平已偏高的人群，是否要控制攝入量。不過，在老版的指南中，對於這類已有心血管疾病風險的人，膽固醇的建議攝入量是控制在200mg以內的。當然除了控制膽固醇的攝入，每日飽和脂肪的攝入量也需要嚴格控制。盡量選擇低脂奶製品和肉類，多攝入新鮮蔬菜水果和全穀物食物。
雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，健康成年人只要密切注意和控制通過肉類和乳製品等其他途徑攝入的膽固醇數量，每天吃1個雞蛋為宜，且盡量不吃蛋黃，因為一個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數量的三分之二。
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