中世紀人真的以酒代水嗎？

作者： LAURIE L. DOVE

據說15世紀的圖爾奈主教會向他土地上的租戶收取一杯啤酒作為什一稅。啤酒曾在中世紀被用來交稅和什一稅*。Credit: HW
*小編註：什一稅：什一奉獻(或什一稅、什一捐)，常用於指猶太教和基督宗教的宗教奉獻，歐洲封建社會時代用來指教會向成年教徒徵收的宗教稅——維基百科

當參加一場中世紀的節日時，你會看到當時各種形式的風俗：女僕們穿著漂亮的禮服、騎士們在擦亮武器，通常還有一場慶祝盛宴——一杯又一杯地灌啤酒。

那個時候當然有啤酒啦——那是一種中世紀的再創造，畢竟那是一段沒有乾淨的飲水和疾病橫行的時期，而且也是一個人們必須且樂意飲用釀造品的時期。中世紀的水飽受污染，充滿了細菌，根本不能喝。這就逼著每個人——從帝王貴胄到平民百姓——用啤酒來補充水分。當然啦，剛才說的都是假的是特技。

中世紀任何啤酒這個想法傳播甚廣——當然這個想法是錯誤的。許多中世紀時期的歷史記載表明哪裡都能喝到水。高盧－羅馬史學家都爾的聖額我略(Saint Gregory of Tours)[小編吐槽：真的，我查了，就叫這名]的一份記錄里提到一個特別虔誠的男孩，他幾乎只喝水，(其他同時期虔誠的教徒也這樣)。都爾的聖額我略也提到了公元6世紀的一位旅人，他向一位村夫索要水。在另一個故事中，有個告密者標記了一位隱士跪在河邊喝水的地方。有時候水裡會混合葡萄酒或是蜂蜜這樣的甜味劑，14世紀的一位修士曾經寫下水要比酒更受歡迎。這樣看起來，當時人人都喝水[來源: Chevallier]。

當時的水也是潔凈的，誰都可以喝的。不管是從井裡打上來的還是從小溪里取來的，水都是村莊的命脈。在大一點的城鎮里，甚至有為居民供水的基礎設施。1236年，倫敦開始建設管道系統。這套系統被設計把新鮮的泉水運往一個泵室，然後運送到市內的蓄水池裡，讓大家都能取水。中世紀人民也不傻，他們不會喝壞掉的水，用水的手藝人——比如皮匠——如果他們污染了該鎮的飲水供應，就會面臨巨額罰款[來源: O"Neill]。

啤酒或許還沒達到能代替水的地步，但已經被視作是比水更有營養的替代品。即使當時的啤酒僅僅是從大麥釀造的，但也是一種含卡路里的飲料，為口渴和需要能量的工人和農民提供雙倍的能量。但最終，喝酒還是比喝水貴。除非是自家釀的，不然啤酒還是要用買的，而且像葡萄酒一樣，裡面是含稅和運輸費的[來源: O"Neill]。

本文譯自 How Stuff Works，由譯者 HW 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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