健康指導推薦：喝雞湯有講究 需注意哪些事項

雞湯是人們印象中營養價值比較高的食物，不少人都希望可以通過雞湯來進補。其實喝雞湯有講究，想要做出美味湯品，小編提供幾點建議，希望大家可以正確吃雞肉。還有相關食用注意事項也需要注意，希望可以帶給消費者更多保障。

雞肉是非常常見的家禽，雞肉可以炒著吃、燉著吃、煮著吃，都是一道美食。但是冬天人們最喜歡把雞肉煲湯。

活雞：眾所周知，動物類的食物活的比死的好，所以在選雞時，一定要選能跑能跳、健健康康的。

雞買回來後，最好先放在冰箱冷凍室里冰凍3小時後再煮湯。因為動物突然殺死，體內的毒物會放出，剛殺死的雞溫度還沒下降，非常適合細菌繁殖，這時冷凍，可以起到強效殺菌作用，這樣的雞做出來的湯才是最鮮美的。

先焯一下：營養學研究表明，任何肉類在燉湯之前，都應該將主料在開水裡面煮一下，這樣不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔肉類的過程，而且能使燉出來的湯不油膩，湯色不混濁。

雞肉焯過後，應立即用冷水沖涼肉塊，再放入鍋里燉。

砂鍋燉湯最好：燉湯最好的容器是砂鍋，先大火10分鐘燒開後再轉小火，具體的燉湯時間可以視個人口味來定。

放調味品：燉雞湯時，最好在快燉好時再放，放鹽後不要攪拌，那樣會留下一股生鹽味。放鹽後，再轉大火10分鐘，中途不要揭蓋，這樣出來的雞湯味會更濃。從以上就可以看出，雞湯並不是隨便就能燉出好味道的，不僅如此，營養豐富的雞湯也不是任何人都能吃的。

雞肉具有溫中益氣、 補精填髓、益五臟、補虛損的功效。冬季適當喝雞湯不僅能防寒保暖，還能提高免疫力。但是對於一些心腦血管疾病的人群，盲目進補會加重臟腑的負擔，造成不良後果。

慎喝雞湯的五類人：

1、慢性淺表性胃炎患者。

2、膽囊炎和膽石症經常發作者。

3、高尿酸血症患者。

4、高脂血症和脂肪肝患者。

5、腎功能不全患者。

喝雞湯有講究，想要吃得健康營養，以上技巧你學會了嗎？還有，有一些不太適合喝雞湯，小編已經說明了，希望大家在選擇食療的時候，可以注意方法的運用，同時結合自身健康選擇合適的進補食材，這樣才可以真正達到食療的功效。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！