溧陽黃金芽——綠茶一定要是綠色么，換個膚色你就不認識我了？

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在大家的印象當中，新鮮茶樹葉子不都是綠色的嗎？可是有一種綠茶，鮮葉卻呈金黃色。其干茶亮黃，湯色明黃，葉底鵝黃透亮，又貴如黃金，因而得名「黃金芽」。

黃金藏「深山」

一大早，茶香記團隊一路輾轉來到江蘇省溧陽市。跟隨「永安茶葉專業合作社」負責人劉媛前往天目湖畔的吳家大山，那裡便是她們家的茶園基地。

漫步園中，鳥鳴和茶香讓人頓覺清爽。劉媛告訴我們說，2013年，黃金芽正式引入溧陽種植，她們家是天目湖第一批種植黃金芽的，也是目前天目湖區目前為止種植範圍最大的。

天目湖擁有300平方公里的生態保護區，物產豐富，全年雨露充沛，海拔較低，地勢起伏較大，土壤類型多樣，適宜各種植被的生長。

說到天目湖黃金芽根植溧陽的歷史， 就不得不提到劉媛的公公——余永安, 當地有名的茶場「余氏六碗茶」的創辦人。余氏六碗茶已經創辦了整整十六年，其孕育的溧陽黃金芽具有特殊的清韻悠香,加上獨樹一幟的製作工藝，因而享有盛譽，廣受好評。

專人照顧，備受呵護

黃金芽雖說屬於綠茶類，但對於茶園管理跟其他綠茶還是有所區別的。大家都知道，一號白茶比普通綠茶要嬌貴，而黃金茶比一號白茶更加嬌貴！

因為黃金芽生長對環境要求很高，且黃金芽生長周期較長，對溫度和光照特別敏感，所以黃金芽沒有明前茶。

黃金茶，貴就貴在一個（黃）色上，它的葉綠素含量非常低，對陽光中的紫外線轉化、吸收就沒有綠葉植物那麼順暢，所以幼齡茶園在夏天的時候要採取遮陽方法，用遮陽網遮擋部分陽光，等到三齡以後才能去除遮陽網。

為了保持茶葉的鮮爽度和更好的口感，劉媛家的黃金芽每年只採一季春茶。春茶結束後（五月初）進行定型修剪，同時追加施肥，以保證茶樹抽新枝條所需的養分。

五月下旬是蟲口爆發期，需要提前安裝好物理防治設備（太陽能滅蠅燈），誘殺成蟲。在梅雨季到來之前，得組織人工除草，平均一年拔草次數5到7次。

而且怕旱要安裝噴罐，採摘溫度要達到23度以上！

這樣保姆式的細緻呵護培養，難怪身價堪比黃金，甚至勝於黃金！

製作優良，味道鮮美

黃金芽的採摘標準是一芽一葉到一芽二葉。採摘回來後，攤放3-4小時，經過炒制殺青，回軟，理條，冷卻等工序。如此反覆四冷四熱最後烘乾製成。

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注意區別的是，黃金芽長在樹上就是黃色，沒有發酵。而黃茶是悶黃工序，且經過微發酵。所以兩者外形近似，口感可是大有不同。大家一定要仔細鑒別。

身世傳奇，國內唯一黃色變異茶種

黃金芽到底有啥特別的？黃金芽是珍稀白化茶樹種質資源品種，是國內目前培育成的唯一黃色變異茶種，可謂綠茶中的貴族。

上世紀九十年代，浙江餘姚三七市安吉縣德氏家茶場場長張完林在附近茶葉地中偶然發現。 通過浙江大學茶葉研究所、餘姚市德氏家茶場、餘姚市林特總站等單位經過近十年時間選育，現在已經被引種到中國農科院茶葉研究所珍稀名茶種質資源圃內。

「這種茶不單是貴，營養價值也很高。」中國農業科學院茶葉研究所所長楊亞軍介紹說，「黃金芽氨基酸含量高達10% 左右，而普通茶含量為3～4% 。

傳承頂級茶味，自創鬼斧神工六碗茶

要品一口頂級黃金芽，必須經過制茶人的耐心、愛心與苦心的製作。值得一提的是余氏獨創的回暖工序，這道工序使得茶葉、莖在水裡自成一色，沖泡之後，茶芽朵朵，香氣自來。

每一種茶都有它專屬的器皿，來裝載看得見的味道。當余氏弟子與淺瓷歐的相遇，黃金芽六泡漸漸泡出了了肝腸回蕩的頂級茶味。

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半手工溧陽黃金芽綠茶，色澤金黃、香高馥郁~

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