源燒·酒場 夏季菜單探店
日式烤肉這麼多,吃到最後當然是不忙的時候會幫你烤的烤肉店最棒了啊,你們說是不是。
適逢源燒出了夏季新品,我當然慕名而來啦。
【炸銀杏】
首先吃到其實是一款下酒神器,雖然我不喝酒,但是覺得憑藉這道銀杏,總覺得可以邊嚼邊說出些很細碎的話語,而且這款最大的特點是就算冷了,也不怕,可以放在前面的烤盤上加熱。特別提醒一下這個一定要保持熱的狀況下吃,因為我不小心吃到了一顆冷的——
「我不知道你的內心原來這麼苦。」
【黑毛和牛M9肉眼】
其實這些肉怎麼烤,你識條毛咩。還是讓專業的來嘛。店員烤好拿上來的時候其實看它的內心,你看還是粉紅粉紅的,我,從來沒見過這麼薄的牛扒,與其說是牛扒,不如說是牛紙~當然了,不會出現什麼入口即化的升天現象,但是這個不蘸醬的話,入口偏甜,每一片切開的肉段表面那層都是牛油的溫柔包裹。而如果習慣了韓式的朋友,還可以蘸上桌上每位都有的醬油,btw還有附贈的包菜片試試。說實話我覺得這樣有點暴殄天物,但是如果你是喜歡這麼吃的,包菜片還有一碟芝麻醬……
【文蛤滑蛋湯】
早期喝的版本其實是只有文蛤的,沒有滑蛋的。當然蔥花也一樣多,不過這次來到,沒想到這次的蛋活生生把僅有的幾個文蛤都擊沉到了碗底,只餘下三四個文蛤殼還堅強地漂流在碗面。這碗湯,怎麼說呢,就齋喝湯的話太過清淡,作為兩道烤肉之間洗刷口腔的話還是不錯的。因為味道不具有侵略性,但是加入的蛋,煮的實在是太凝實,也就是說只有一坨,用勺子並不能輕易分開,也就是說不滑,希望這點,源燒應該把握以下打蛋進去的時機,不要讓蛋呈現這在跟你太自來熟的情況。
【源燒調味骰子牛】
不知道是不是換了醬,總之這道我吃下去的時候,感覺在吃牛肝一樣,口感上很軟,但是就是很像牛肝啊……
【羽下肉】
換個名字你就會明白是上級肩肉,然後其實還蠻接近三花趾的,懂的就懂。有點意外的是我個人來說還蠻喜歡這個部分的,因為這款有筋,會比肉眼更彈牙一點。 尤其是在烤到六七成熟的時候,撈出來淋上伴碟的青檸檬汁。在微酸的開場白之後,是一點親切的問候。
在口中停留幾秒之後,醬汁和肉汁爆發出來的威力不由讓人陶醉。
【炸玉米&炸蘑菇】
說實話,你說它是炸的話倒是很讓人誤會覺得是燒。醬汁燒的玉米粒粒收縮,將本身的水分大幅減少,糖分更加集中,入口很多人覺得干,我伴著綠茶喝覺得還好,很適合下酒,就是這樣一根四段的做法還蠻不夠的啊!希望出家庭裝!!一人一根!!!但是這碟菜里的驚喜是隔壁那一點點烤蘑菇,完全,可以單獨拿出來做一個烤肉啊!真的很不錯啊!烤得剛剛好,還能嘗出蘑菇的柔嫩,用的醬汁去塗抹表面又很入味。支持這個得到正宮的位置!
【芹菜沙律】
個人是不太喜歡吃芹菜的,不過還是具備嘗新精神的試了一下,或許只有用胡麻醬我才能繼續吃下去。
【山椒醬豬頸肉/雞腿肉】
在肉還沒上來的時候,先上了一碟包菜。一頭霧水的情況下找店員了解了一下,是伴隨這個山椒醬的肉上的。呃,但是其實這兩碟肉上來之後,其實是聞不到山椒醬的味道,只有肉的香氣,但還是讓一個廣東人還是猶豫……最後還是夾起來直接送入了口中,開頭三秒還以為沒事,三秒之後就火山爆發了,趕緊夾起包菜片蘸醬送入口中去中和這遲來的山椒味……廣東人果然還是不太能上手這個啊!但是在深圳沒有在怕的,這碟的日式辣風格應該很深受喜歡吃辣的人的喜歡,我是無福消受了,走的時候還跟店員提議了一下要不出個岩燒版本的,應該會吃得很嗨。至於雞腿肉,選用的都是肉啊~豬頸肉和雞腿肉都有著微微焦黑的邊緣,但是這種處理,我可能會更喜歡吃雞脆骨?
【水果巧克力】
吃得差不多了,可以吃主食又或者甜品啦。這道感覺是從堂本家來的,據說在下午茶里出現過,但是我好像沒在下午茶里點到。這碟的亮點其實就看水果的新鮮和巧克力的選制了。我用哈密瓜蘸了一下巧克力,嗯,溫的,能趕緊到是用水浴化掉的,但是我覺得可能會有點偏苦的感覺,如果可以再出一款牛奶巧克力黑白雙拼的話,我支持這道菜+10元!
【冰激凌啤酒】
這杯東西毫無疑問是能欺騙很多人點單的飲品,因為表面那層冰激凌並不是冰激凌,而是冰激凌型的冰沙!說了不喝酒了我當然是指喝了冰沙啦!不過這個天氣喝冰沙還是很冷的,所以我還是等冰沙花了一點才繼續吃!
【冰激凌三明治】
上來看到這片吐司真是驚喜,看兩邊的焦黑我感覺這應該是塗了牛油,但是其實相對冰激凌我喜歡中間那坨冰激凌也是牛油,超高熱量的吃法但是爽啊!所以最後我單吃了一下吐司,酥脆的同時又帶有一點柔軟,然後其實也可以配合水果巧克力里的巧克力~而我比較喜歡吃咸口的,蘸醬或者卷肉應該都可以試試~
【玉米秋葵芋泥】
上次吃這道的時候已經很感動了,不過這道的燒制時間還是蠻久的,建議在一開始下單的時候就點單。芋泥還是一如既往的黏稠,偶爾會 吃到沒有味道的玉米和秋葵,這兩個都是為了增加芋泥的口感存在的,本身是微甜的,喜歡吃鹹的可以加入醬油混合。
說到這麼多,源燒這次更新的夏季菜單還是很給力的,在原有的基礎上有了更多的肉的選擇。但是又能保持一致的出品,很是期待下一次的新品。
源燒·酒場
地址:深南東路5016號KKMALL購物中心1樓123AB(近堂本家)
營業時間:10:00-22:00 周一至周日 22:00-2:00 周五至周日;
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