看了苗族的牛糞火鍋，我真感嘆我吃貨國的飲食文化真是博大精深啊
火鍋應該是大多數人的最愛了，例如四川、重慶山城那邊的會更偏愛火鍋。我想我們平常吃的火鍋應該都是上圖中的樣子，肉和菜搭配在一起，再加上香辣的火鍋湯底，簡直是人間美味。
可卻有一個奇特的少數民族火鍋是這樣的。牛糞火鍋聽說過嗎？也叫牛癟火鍋，是苗族那邊的特色美食，在當地這道美食可是有很高的地位。
這種火鍋以牛胃和小腸里未消化的食物為食材，加入牛雜，一起燉煮，在煮的過程中，就能聞到腐草味和牛糞味，煮好後的牛癟湯黃綠色，微苦，很少有人能適應這種食物。
火鍋的製作工序並不簡單，首先需將牛胃和小腸里還沒有完全消化的腐草，擠出液體，也就是牛的胃液，再加入其它的香料與牛膽汁，慢慢熬煮。開鍋後撇去浮沫，然後放入牛肉一起煮，最後就著「牛癟汁」一起吃。
吃完了乾貨，再喝一碗湯，當地人稱作「百草湯」
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