補氣不上火的好手—西洋參，日常食用這樣做

西洋參相信大家都知道，是難得的補氣不上火的好手。它在藥典里的用法是：補氣養陰，清熱生津。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥喉干。它「生津、降火」這兩個作用，讓它成為夏季補氣首選，打個直觀的比喻：人蔘的生津是打開水龍頭，而西洋參是為水庫填水，所以不上火。西洋參煮湯、泡水，一般用量3～6g。

我國目前市場上的西洋參有兩種，一是美國和加拿大進口的，一種是引種的，它們的共同之處是：參型呈錐條狀，粗長如指，無蘆、無須，近頭處有較明顯的體紋5~10圈，表面有橫向突出的皮孔，體質堅硬，斷面呈顆粒狀，有一淺棕色環紋，並有棕黃色油點，無臭味，微甘，苦味濃。

進口西洋參（加拿大產叫西洋參、美國產叫花旗參）

入口後苦味比較淡，馬上轉為甘甜味，參味道持久，一般有10分鐘以上。

個頭小，外表的紋路很細密，質量輕，粉質少。

進口洋參切片比較薄，可能只有0.5毫米，有一些切面菊花紋理

國產西洋參

入口苦味重，參味濃，然後3~5分鐘後參味消失。

個頭較大，外表紋路比較粗獷，質量重而堅硬，粉性大。

國產洋參片子更厚，可能達到1.5毫米，切面無菊花紋理。

西洋參的功能

1

一、增強中樞神經系統功能

西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴獃等癥狀。

2

二、保護心血管系統

常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。

西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

3

三、提高免疫力

西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。

4

四、促進血液活力

長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長, 增加血色素。

5

五、幫助消渴症

西洋參可以協助降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。

怎麼吃呢？

1

煮服法

將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。

2

燉服法

將西洋參切片，每日取2～5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3～5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20～30分鐘，早飯前半小時服用。

3

蒸服法

將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟後服用。

4

含化法

將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的小玻璃瓶內或小磁瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2～4片，細細咀嚼咽下。

5

沖服法

將西洋參用小火拱干，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋後5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。

6

配棗法

取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。

>>>>西洋參更多種食用方法

西洋參燉燕窩(益肺止咳)

取燕窩、西洋參各5克。將燕窩與西洋參同時放入燉盅內，注入八成滿的開水加蓋，隔水燉3小時即可飲服，每日1次，西洋參可重複使用到味盡為止。

西洋參燉蓮子(健脾益胃)

西洋參10克，蓮子(去芯)50克，冰糖適量，放在小碗內，加水適量，浸泡半日，再加適量冰糖，將碗放在蒸鍋上，蒸30分鐘即可。西洋參可連續使用2-3次。

西洋參燉排骨(補中益氣）

西洋參30克浸泡後，加入豬排骨300克(或雞1隻)，加入清水2000毫升(8碗水量），煮沸後。改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。

西洋參燉蜂蜜(祛火通便)

西洋參10克，蜂蜜50克，冰糖200克，西洋參加水用文火燉煮，直至有參味即可放涼倒出參湯，再加蜂蜜和冰糖調服。

西洋參石斛茶（益氣生津，養陰清熱）

西洋參3g，上等石斛10g。先將西洋參切成簿片，石斛切碎以沸水沖泡後代茶飲用，也可用文火將西洋參、石斛煎煮後飲用。

西洋參和人蔘的不同

人蔘溫而西洋參涼，這是最本質的區別，直接決定了保健或治療的受眾。

兩者都可補益，但人蔘治療疾病偏虛而不偏熱，西洋參補而能清，治療疾病虛則必有熱。

兩者雖都補氣，但人蔘是補氣葯里的王族，其他補氣葯的力量不足以改變疾病格局的時候就該人蔘出馬了。

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