黑芝麻抗癌丶降膽固醇，原來有驚人秘密…

黑芝麻有花青素丶芝麻准木質素，有助提高免疫力，抗癌。

別小看小小的黑芝麻，卻是抗氧化力超強的黑色食物代表。除了具有優良的脂肪酸成份包括：亞麻油酸丶棕櫚精酸等之外，原來還有兩種成份也十分驚人，即花青素丶芝麻准木質素，兩者有助提高免疫力，以及有抗癌的好處。

黑芝麻具有超強抗氧化力優秀脂肪酸有利血脂肪調控

黑芝麻超強抗氧化力來自何處？黑芝麻的一半屬於脂肪，黑芝麻的脂肪稱為「必需脂肪酸」，也就是說，這是一種人體無法製造的物質，因此必需從食物攝取。芝麻的脂肪雖多，但是脂肪酸比例很優良。它的多元不飽和脂肪酸約佔45%，單元不飽和脂肪酸約佔40%，飽和脂肪酸只佔10%，因此反而有利於血脂肪的調控。

黑芝麻擁有豐富的優良脂肪酸，如：亞麻油酸丶棕櫚精酸丶硬脂精酸丶三油精酸等。黑芝麻最主要的脂肪酸是亞麻油酸，這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸，缺乏就會讓體內某些荷爾蒙無法正常地製造。產婦喝的麻油雞是補品，也和麻油中的亞麻油酸有關，它能幫助產婦子宮的收縮，幫助惡露的排除。

黑芝麻明星成份：花青素丶芝麻准木質素

旅日健康資訊情報專家李鴻奇在新書《黑芝麻食療養生：明眼補虛，通便解毒，調理體質永不老》中表示，當外界一連串研究黑芝麻的強大抗氧化功能之後，也開始注意它的兩種亮點成分──花青素以及芝麻准木質素。花青素是黑芝麻的黑色成分，多含在種子外皮的細胞液裡面。根據臨床實驗，黑芝麻的花青素有助增加免疫力，以及防止癌細胞增殖的優點。

花青素的好處還不止於此，吃一段時間的黑芝麻之後，就會發現頭髮變得又黑又亮，原來是花青素在髮根發生作用。

黑芝麻的准木質素，雖然只佔百分之一，但是它的強大抗氧化能力卻是無與倫比的。准木質素被分類成6種，其中以「芝麻明」最廣為人知。1百公克黑芝麻中含有490毫克的「芝麻明」，芝麻明具有不錯的抗癌能力。

所以，花青素與芝麻准木質素最大功能是：防止活性氧對人體的傷害。

黑芝麻含有卵磷脂有助降膽固醇

黑芝麻也含有磷脂，有助降膽固醇。膽固醇是指混雜於我們血液裡面的動物性脂肪，血液在血管中流動時，膽固號醇就會黏在血管的內壁。一旦過多的膽固醇堆積在血管，血液的通路就會逐漸的變得狹窄。於是會引起血壓的上升，同時血管會因為老化而產生破裂的狀態，所以有這些癥狀的人很容易罹患高血壓丶腦溢血丶心肌梗塞等致命的疾病。

植物油所含有的亞麻油酸有一種殊殊的功能，那就是使附著於血管壁的膽固醇逐漸的減少。如此一來，本來已經老化的血管就會逐漸的恢復年輕，一旦血管健康了，就能夠消除高血壓丶心臟病等疾病。

胚芽以及植物油中所含有的卵磷脂，能夠與膽固醇化合，更容易使膽固醇被排出體外。常吃黑芝麻，就可以把黑芝麻里豐富的卵磷脂帶進體內，可以很有效的消除體內過多的膽固醇。但是市售的植物油可能在處理過程中，會破壞掉植物油中的卵磷脂，因此，適度補充黑芝麻，是降膽固醇的不錯選擇。

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