豌豆這麼燒，鹹淡適中，清爽可口，配粥又下飯，夏天最宜家常菜
羊尾筍乾為我們寧波奉化的傳統著名特產，與水蜜桃和芋艿頭齊名，是三大土特產名產之一，生產歷史至今已經超過百年，早被列為浙江省「名特優」產品，還被我們寧波人當作送禮的佳品。羊尾筍由本地盛產的雷筍和龍鬚竹筍加工而成，色澤純白，長15-20厘米，外形很像羊尾，所以被稱作羊尾筍乾，營養豐富、鮮美可口的同時，還具有消暑開胃之功效。常用於燒湯，涼拌，燉雞湯，又脆又嫩，鮮美無比。
這不，春筍剛下市，我就迫不及待地去買了新制的羊尾筍乾來做菜了，買了豌豆剝殼取肉，與羊尾筍丁同炒，淋上香油，清新爽口，鹹淡適中，配粥，下飯，配酒都合適，關鍵還不長胖。
主料：豌豆180克（帶殼500克），羊尾筍乾1支80克
輔料：油20克，鹽半小勺，糖半小勺，香油5克
豌豆去殼取肉
羊尾筍乾撕成細條，放在大碗里用清水漂淡，大約20分鐘，中間換1-2次水。
鍋里放點水，入豌豆煮1-2分鐘。
盛出備用。
漂淡的羊尾筍乾切成丁
熱鍋里加少許油，入豌豆翻炒一下
加少許鹽再翻炒一下
加入羊尾筍乾丁拌炒一下
加少許糖調味
最後淋入芝麻油增香。
最後翻炒均勻
一道清新可口的家常小菜完成了
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