哈爾濱紅腸

哈爾濱最經典的吃的就是紅腸和干腸。紅腸又稱灌腸，因是一種由國外傳入的技術，故稱西式紅腸。紅腸的外觀是棗紅色，經過數小時的煙熏，但是表面沒有浮灰，用白色的紙巾擦拭，紙巾上不會染上任何顏色。紅腸是可以直接吃的，吃的時候要把表皮也一塊吃掉，紅腸的味道是大蒜味的，裡面還有許多肥肉丁，可以夾在大列巴里，味道極佳。

秋林大麵包

實際是典型的俄羅斯大麵包，俗名「大列巴」，麵包幾乎比現在家庭用的蒸鍋還大，由於在中國只有哈爾濱有正宗的烘烤俄羅斯麵包的傳統面點師和設施，成為當地的特色食品。俄羅斯的農村每個村莊一般只有一個麵包爐，各個家庭到這個麵包爐定期烤一批麵包，平時只在家中吃儲存的麵包，因此麵包製作的非常大，吃時切下一片。由於歷史悠久，發展出製作大麵包的傳統技術。大麵包比小的香味濃郁，適宜儲存，另有一番風味。

老鼎豐糕點

是哈爾濱有名的老字號，距今己有60 多年的歷史。尤以月餅最為著名，具有酥鬆利口、細膩酥軟、多味融合、香味獨特、久放不幹等特點。 被國家命名為國優、部優稱號的很多。特別是徐玉鐸親自製作的老鼎豐月餅，久負盛名，譽滿九洲。。「老鼎豐」這個百年老字號糕點存續的秘密就是，堅持民族性，堅持大眾性，堅持可操作性。 老鼎豐糕點，是哈爾濱有名的老字號，距今己有60 多年的歷史。尤以月餅最為著名，具有酥鬆利口、細膩酥軟、多味融合、香味獨特、久放不幹等特點。 被國家命名為國優、部優稱號的很多。

張飛扒肉

說到扒肉，就不能不說張飛扒肉，老哈爾濱人都知道，這裡的幾個招牌菜:張飛扒肉。炒笨雞蛋。蘇泊湯。 在哈爾濱有一句話，叫做開賓士，吃小吃說的就是這些隱藏在鬧市的小吃店了。你要是真正的食客，就非得嘗一嘗了。 幾乎所有的人都會用肥而不膩來形容地道的扒肉精品，實不知張飛扒肉的每塊肉都是用綠色養殖基地配送的豬肉加上獨門秘方用慢火燉上五六個小時，方能做到不油不膩，入口即化，這可是幾十年磨練出來的真功夫。

熏五香大馬哈魚

是黑龍江省阿城區的一個地方特色菜肴。烏蘇里江水質清烈，出產的大馬哈魚肉嫩味鮮，來到哈爾濱一定要嘗一嘗。首先將烏蘇里江的大馬哈魚去骨，切成一樣大小的片，再加上鹽、醬油、味精、醋、姜、蒜、蔥等調料一起腌。腌好之後，用鍋蒸熟，再以糖悶熏，最後抹上香油就可以食用了。菜品色澤紅潤，滋味鮮美，回味無窮。

哈爾濱水餃

餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。在東北有句民諺：「舒服不如倒著，好吃不如餃子。」足見東北人對餃子的喜愛。哈爾濱水餃是東北的一個特色，種類多，肉餡多，是哈爾濱美食的一個亮點。

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