綠豆清熱解毒，消暑，但這麼吃的話，食後易噁心、嘔吐
綠豆——清熱解毒，消暑
《本草綱目》記載綠豆「解諸毒……益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌」。
別名：青小豆。
性味：性寒，味甘。
歸經：入心、胃經。
飲食養生劑量：15～30克，大劑量可用120克。
適用體質：熱性體質。
綠豆中蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多，具有良好的食用價值。此外綠豆還有清熱、消暑、利水、解毒的功效。用於暑熱煩渴、感冒發熱、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、頭痛目赤、口舌生瘡、水腫尿少、瘡瘍癰腫、風疹丹毒、藥物及食物中毒。具有非常好的藥用價值，有「濟世之食谷」之稱。
養生功效
清熱解暑
綠豆性甘涼，夏天喝綠豆湯可以清熱解暑、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充礦物質，對維持電解質平衡有著重要意義。
解毒
綠豆有解毒作用，如發生酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況，在醫院搶救前可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應常食綠豆來解毒保健。
降低膽固醇
綠豆中含有的植物固醇可通過減少腸道對膽固醇的吸收、阻止膽固醇的合成等，起到降低血清膽固醇含量的作用，因而特別適合高血脂患者食用。
明目
綠豆皮又稱綠豆衣，清熱解毒功效較強，有明目退翳的作用，可用於治療眼病。常食綠豆也有很好的明目保健作用。
家庭用法
綠豆有很好的消毒解暑功效，最適合夏季煮湯飲用。
小孩因天熱起痱子，可用綠豆和鮮荷葉一起煎湯服用，效果更好。
酒醉時可用綠豆、甘草適量煎水服用，醒酒效果明顯。
服用禁忌
綠豆不宜煮得過爛，否則會使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。
未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易噁心、嘔吐。
綠豆性寒，腸胃虛弱、虛寒的人避免食用。
服藥期間特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。
※夏天炎熱，容易上火，多吃這道菜，清熱解毒，更是理想的減肥食品
※夏天上火喝綠豆湯，清熱解暑，解毒消腫，但是這3種人不要喝
※夏季炎熱，容易讓人上火，食用這個野菜可以清熱解毒，抗菌消炎！
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※夏天吃這些食物，勝過吃魚吃肉，清肺清熱，消暑解毒！
※春天要吃這不花錢的菜，清熱解毒，祛火消炎
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