自己動手做絕無任何添加的健康果醬

正是吃葡萄的季節，想著又快開學了，於是周末帶小朋友去了郊區摘葡萄，這兩次去果園碰到的都是實實在在的好果農啊，不光價格公道，而且還讓我們敞開肚皮吃（雖然我們根本吃不了多少），帶回家的是滿滿一箱又大又甜的葡萄，除了直接洗乾淨了吃，當然少不了每年必做的葡萄果醬。我那本N年前花十快錢買的關於家庭自製果醬的書真是超值啊，教我學會了做上十種的果醬，是俺滴果醬寶典哈。有興趣的同學不妨跟我一起在家動手做絕對無任何添加劑的健康果醬吧。

果醬照片其實是去年拍的，過程圖今年再做的時候就懶的再拍了，成品倒是很想重拍的，但是新相機依然用得不順手，試了N張放棄了。

材料：紫葡萄600克、麥芽糖150克、細砂糖60克、檸檬半個、清水200毫升

做法：1、將洗乾淨的葡萄剝皮去籽，葡萄皮和果肉分別放置碗中備用，同時將檸檬榨出果汁備用。

2、將葡萄皮放進耐酸的鍋子（搪瓷的就很好），加入水中火煮開，再改小火煮至汁液呈紫紅色。

3、撈出葡萄皮，把葡萄果肉及檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮開；

4、轉成小火加入麥芽糖繼續煮，煮的時候不停地用木杓攪拌，待麥芽糖完全融化後加入細砂糖，繼續攪煮至醬汁呈濃稠狀即可。

BTW：做好的果醬放涼後放進冰箱，可以保存三、四個月，絕對不會壞，可以用來做果醬餅乾、果醬蛋糕卷，早餐的時候直接抹在吐司上也很美味。檸檬一定要加哈，除了會讓果醬的味道和顏色更美外，它是最好的天然防腐劑。

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