吃不停也不會胖，這款紅糖花生酥讓人上癮

露肉的季節已經到了。

如果讓人上癮的美味就在眼前，吃還是不吃？

為了讓大家能毫無顧忌地吃吃吃。

今天，一條生活館為大家推薦一款來自

烏鄉的紅糖花生酥

，

原料選用廣西貴港甘蔗純手工製成的古法紅糖和廣西當地精選的珍珠花生，

配方低糖少油更健康，吃起來微甜香脆超滿足。

烏鄉 紅糖花生酥 （2袋裝）

凈重：168g/袋×2

打開包裝，紅糖花生酥是一小塊一小塊的。

切面乾淨，塊狀完整。

近看，

花生仁被紅糖薄薄地均勻包裹，糖色暗紅誘人，花生仁顆粒飽滿，

濃郁的堅果奶油香聞得人食慾大開。

咬下一小口，

紅糖包裹著的花生仁掉入口中，

紅糖的甜香擦過舌尖一路蔓延至整個口腔，

「咔哧咔哧」再嚼上幾口，花生的香脆

在齒間接連迸發，

松、香、酥、脆、微微甜，一小塊就吃得幸福感爆棚。

同樣是花生酥，普通的大都使用蔗糖，而烏鄉使用紅糖，

不僅含糖量低，還因保留了鐵、鋅、錳等多種微量元素和維生素，

擔心熱量高的小夥伴可以敞開了吃，還很健康營養。

下午茶時分，搭配咖啡茶飲等食用，墊墊飢，又能打發嘴巴的寂寞，何樂而不為？想吃就趕緊買起來啦！

有些心靈手巧的小夥伴，看到這兒或許會說，「紅糖花生酥？我也可以做啊！」

烏鄉的紅糖花生酥，哪有這麼簡單？

首先，得從這烏鄉紅糖說起......

烏鄉，並不是一個真實地名，

創始人阿慶曾說：烏鄉是指他心中的一個理想村莊，有著鄉田同井，守望相助的氛圍，或者也可以簡單地理解為烏托邦式的鄉村。

而這烏鄉的紅糖，其實是創始人阿慶的家鄉——

廣西貴港的古法紅糖。

烏鄉創始人之一 阿慶

據貴港當地的老人們說，貴港做紅糖的歷史，大約最早可以追溯至清朝，一度在民國時期達到了鼎盛，每家每戶都在做紅糖。

後來，隨著家庭作坊被禁止，手藝漸漸被大家生疏了。

製糖手藝人 付叔

大多數人的手藝丟了，卻總會有那麼一兩個人還在堅守。

堅守烏鄉製糖工藝的這個人，就是

付叔。

18歲時，從父親手裡接過了這門手藝，每年冬天帶著手藝去別處給人做糖，年復一年，便留下了這門手藝至今。

2014年，阿慶想為家鄉做點什麼，無意間找到了付叔，付叔也非常樂意將這門手藝傳給年輕人，阿慶便從一名大學的心理老師成為了付叔的製糖徒弟之一。

收割、壓榨、熬糖、控火、倒模、脫模等等歷經數個步驟，每一步都需要親力親為。也就是說，這每一口紅糖，都是創始人阿慶親自參與制作的。

然而，

10斤甘蔗，只能熬制出0.8斤紅糖。

雖然辛勞，這古法製糖工藝終究是後繼有人了，但喜愛紅糖的人卻不多。

「如果能讓更多人愛上紅糖就好了」，阿慶這麼想，便找上了當地有名的烘焙師閆師傅，一起研發新品，無數次的試驗後，這款紅糖花生酥誕生了。

比起紅糖，紅糖花生酥的製作更複雜了。

烏鄉的紅糖是塊狀的硬硬的，為了使它的延展性更好，能完美地包裹花生仁。

也為了能入口不硌牙不粘牙，所以第一步，在紅糖中加入麥芽糖，融化攪拌。

第二步，去除花生的殼與外皮（就是吃起來有點澀澀的「紅衣」），放入烤箱

慢火烘焙。

慢火烘焙的耗時是普通烘焙的2.5倍，

但這樣烘焙的

花生仁

從裡到外熟而不焦，吃起來格外香脆，卻沒有油齁味。

第三步，將烘焙後的花生仁，倒入紅糖麥芽糖漿里，慢慢攪拌均勻，

保證每顆花生仁都被包裹得完好。

第四步，

擀麵杖滾啊滾，壓平後的花生酥，

平整美觀 。

最後，切塊、冷卻，

歷經約40分鐘，

紅糖花生酥終於出爐啦！

每0.8斤紅糖，需要10斤新鮮甘蔗。

每一批紅糖花生酥的製作，需耗時40分鐘。

每一天所有師傅們不停歇地製作，也最多只能出品260份紅糖花生酥

。

所有紅糖花生酥都是

下單後新鮮製作

的哦，所以想吃的小夥伴，先買先吃咯！手慢的，可就要排隊等待咯。

烏鄉 紅糖花生酥 （2袋裝）

凈重：168g/袋×2

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