黃瓜的做法大全 黃瓜的功效與作用

李時珍說「張騫使西域得種，故名胡瓜」。黃瓜是一味人們喜愛的美容瘦身水果蔬菜，被稱為「廚房裡的美容劑」。黃瓜有清熱解暑、生津止渴、利尿的功效。黃瓜有助於抑製糖類轉化成脂肪；含有細纖維素，促進胃腸道蠕動；有抗菌消炎和提高白細胞吞噬能力的作用；還有一定的降低血糖、抗癌作用。黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能促進機體代謝，有潤膚、去皺美容的效果。

【相宜配伍】黃花菜富含卵磷脂，對增強和改善大腦功能有重要作用，對注意力不集中、記憶減退等癥狀有特殊療效，配合黃瓜食用可改善不良情緒。

黃瓜的做法大全

酸辣黃瓜條

原料：嫩黃瓜500克，干紅辣椒3個，白醋、白糖、鹽各適量。

做法：①將黃瓜洗凈瀝干，切成5厘米長段，然後從中剖開成8瓣，加工成每塊都帶皮的瓜條；干紅辣椒去蒂剖開，去子，切成細絲備用。②黃瓜條放入乾淨的容器里，撒入鹽拌勻，放置半小時後將水分瀝干，加入辣椒絲、白醋、白糖，放入冰箱腌漬4小時後即可。

黃瓜炒豆乾

原料：黃瓜200克，甜味豆腐乾150克，薑絲、香油、鹽、味精、植物油各適量。

做法：①黃瓜洗凈，縱向剖開，再縱剖成細條；豆腐乾切條。②炒鍋放油燒熱，加入薑絲、黃瓜和甜豆腐乾炒熱。③放鹽、味精，炒拌均勻後關火，放香油炒勻。

裡脊黃瓜湯

原料：黃瓜100克，豬裡脊肉75克，榨菜50克，油菜1棵，枸杞子少許，鹽、味精、料酒、香油各適量。

做法：①豬裡脊肉洗凈，切小薄片，放入沸水中焯一下，撈出，沖水備用。②黃瓜洗凈，切成薄片；榨菜洗凈，切薄片；油菜洗凈，撕片；枸杞子洗凈，浸泡在清水中至軟備用。③鍋內放清水煮沸，放入焯好的肉片，煮至肉片熟爛時，再放入黃瓜片、榨菜片、油菜片、料酒、鹽、枸杞子煮沸。④最後放入味精調味，淋上香油即可。

黃瓜糯米粥

原料：糯米100克，黃瓜50克，枸杞子10克，鹽、味精各適量。

做法：①糯米淘洗乾淨，泡2小時；黃瓜洗凈，去皮、去瓤，切小丁備用；枸杞子洗凈。②鍋中加水燒開，放入糯米煮30分鐘，再加入黃瓜丁、枸杞子，用鹽、味精調味。