蛤蜊蒸蛋 有海鮮的鮮美味道，又有蛋羹的爽滑口感

蛤蜊蒸蛋一道蒸菜，有海鮮的鮮美味道，有蛋羹的爽滑口感，老少皆宜的一道菜。

蛤蜊蒸蛋的做法

1.

所有的食材準備好

2.

花蛤買回來提前泡水，讓其把泥沙吐凈，我是頭一天晚上買的第二天做的，碗里好多泥沙

3.

蔥姜切好備用

4.

鍋里放水，然後放入小蔥和薑絲還有八角，煮花蛤，這樣可以使花蛤入味

5.

煮至開口撈出即可

6.

焯好的花蛤洗乾淨，把肚子里的髒東西也擠出來，然後放到蒸碗里，這樣吃的時候很乾凈了

7.

雞蛋打入碗里，加溫水，蛋液和溫水的比例是1:1.5

8.

把蛋液過濾一下

9.

過濾好的蛋液加鹽調味

10.

把蛋液倒入盛有花蛤的碗里

11.

包上一層保鮮膜，然後在保鮮膜上用牙籤扎幾個眼

12.

放入蒸鍋里，蒸15分鐘左右

13.

蒸好的蛤蜊蒸蛋澆上生抽和香油便可以吃了，味道鮮美，口感爽滑

烹飪技巧

1、花蛤或者青蛤都可以來做這道菜，買回來一定要提前泡水，讓其把泥沙吐出來，在水裡加少許鹽這樣花蛤就不會死掉了。

2、要想使蛋羹蒸的爽滑一定要掌握好蛋液和水的比例，蛋液和水的比例是1:1.5,要用溫水來稀釋

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！