有這樣一種菜，只需要一道就能收買所有人的胃！

肉末干煸豆角

油豆角300g、瘦肉50g、油、鹽、生薑1小塊、大蒜1瓣、蔥適量、生抽適量、黑胡椒粉少許、泡椒兩個、豆瓣醬適量、水澱粉適量

步驟

1.豆角掰成小段待用

2.蔥姜蒜切成末，泡椒切成小段

3.瘦肉剁成末

4.豆瓣醬剁細

5.肉末里加入適量生抽、少許黑胡椒粉、適量水澱粉抓勻

6.鍋里放入適量油燒到六成熱，放入豆角慢慢煸炒，加入適量鹽，一直煸炒熟後出鍋待用

7.鍋里放入適量油，放入肉末翻炒

8.加入蔥姜蒜末、泡椒翻炒均勻

9.加入煸炒好的豆角翻炒均勻

酸湯金針肥牛

肥牛片300g、金針菇300g、油、鹽、辣椒醬、泡姜、泡椒、大蒜、高湯、胡椒粉、料酒適量

步驟

1.準備好所用食材。

2.泡姜切片，泡椒切碎，大蒜切片，準備好泡姜的湯汁。

3.金針菇洗凈，剪去根部。

4.放入開水鍋內氽燙2分鐘後撈起。

5.將金針菇鋪在大碗中備用。

6.另起鍋，注入水，加入料酒，燒開下入肥牛，煮至肥牛變色。

7.撈出，直接放入大碗里，金針菇上面。

8.上面再加入泡椒碎。

9.鍋中注入油，下入黃燈籠辣椒醬 煸炒出香味。

10.再加入蒜片和泡薑片

11.倒入高湯。燒開。

12.加入泡薑湯。胡椒粉，料酒。燒制2分鐘。

13.濾出湯里的料渣。加入鹽調味。

14.將湯汁倒入大碗中即可。

蘿蔔乾燜黃豆

蘿蔔乾100g、黃豆50g、油、豆瓣醬2茶匙、花椒粉1/2茶匙、紅辣椒4個、生抽1茶匙、蔥1小段、姜2片

步驟

1.黃豆提前一夜泡好，蘿蔔乾泡軟，沖洗兩遍，切小段兒，蔥姜切絲；

2.鍋里倒油，待油六成熱後，加入花椒粉、紅辣椒、蔥薑絲爆香；

3.放入蘿蔔乾，加豆瓣醬，翻炒均勻；

4.再放入黃豆翻炒兩分鐘，生抽增鮮，加少量的水，小火燜一會兒即可出鍋。

爆炒雞胗

雞胗3個、油適量、鹽適量、蒜苗2根、紅辣椒3個、泡椒2個、蒜頭適量、生抽適量、花生適量、白芝麻適量

步驟

1.雞胗切花，用鹽搓洗，清水重新乾淨，瀝干待用

2.蒜苗洗凈切段；紅辣椒去籽切塊；蒜頭去皮，切片；泡椒切小塊

3.適量的花生米和白芝麻炒熟待用（不加也可以，我是為了吃起來更香才下的）

4.鍋內加油，燒熱，倒入蒜片和蒜苗白，炒出香味

5.倒入清洗乾淨的雞胗，旺火爆炒

6.倒入蒜苗段、紅辣椒和泡椒，翻炒均勻，調入適量的鹽

7.少量的生抽提味

8.出鍋，撒上花生米和白芝麻，準備一大碗飯開吃吧

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