難吃卻十分健康的幾種蔬菜，下次別挑除他們了

微博上時不息就會掀起一波對「最厭惡蔬菜」的話題，在這個話題的排行榜中，有幾種蔬菜是臨時霸榜的「釘子戶」，比如香菜、韭菜、苦瓜等。然而，錯過這些「難吃」的蔬菜，你曉得錯過了幾何養分嗎？

1、香菜

香菜的氣息是由於此中所含的烯醛類化合物，有些人吃什麼都要加香菜，有些人卻難以遭受。

科學研究詮釋，烯醛類化合物能夠有效刺激食慾、推動消化。值得一提的是，香菜中的維生素C含量可遠遠比平凡蔬菜高。

而中醫觀念以為，香菜有溫中健胃之功，寒性體質的人吃點香菜可緩解胃寒痛苦悲傷、消化不良。而保管中，香菜也每每被用作菜肴的「點睛之筆」，譬喻可以在湯行將出鍋時放入，可以或許燉肉的時辰末了撒上，都能增添丰姿。

2、苦瓜

苦瓜的苦味首要本源於喹寧與葫蘆素，鑽研締造，苦瓜中的苦味精力可以進步免疫力、管教人體血糖，於是，苦味越重的苦瓜，營養價格會越高。

另外，苦瓜還富含礦精神、維生素、伙食纖維等，此中膳食纖維及維生素C的含量比番茄多出3倍。

在中醫看來，生食苦瓜概略清暑下火、解熱除煩；熟食則能潤脾補腎、養血滋肝。在行將到來的夏天，多食苦瓜利弊常順合季候的，可炒食、涼拌、煮湯，可是苦瓜也不能吃太多，由於其性寒，簡單惹起脾胃虛寒，提倡和辣椒、蔥、蒜同食，加倍有益健康。

3、韭菜

韭菜中含有蒸發性精油與硫化物，這些物質使它存在特其它香氣，還含有黃酮類、皂甙等物資，有助消炎殺菌、低沉血脂、增強免疫力。

另外，韭菜中含雄厚的伙食纖維，也被稱作「洗腸菜」，可以救命胃腸蠕動、防禦便秘與大腸癌。

中醫以為，韭菜性溫，有溫腎補陽的成就。

吃韭菜的最好節令要數秋季，早春的時分最為鮮嫩，烹飪辦法有了得多，韭菜肉餡餃子、韭菜炒雞蛋、韭菜盒子但凡經典的菜品。

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