木瓜燉燕窩的做法大全有哪些 多個方法告訴你

木瓜燉燕窩是一道美味的菜肴。

原料：鮮熟木瓜1/4~1/2個（視大小而定），燕窩盞30~50克，冰糖50克.

做法

1. 把燕窩浸泡在水中，（10克左右用300毫升純凈水，要是不行就泡兩三天，要提前泡好）；要勤換水（四五個小時換一次）；等燕窩泡軟了之後，把裡面的毛挑出來；然後把燕窩放在鍋里，用一個燉盅或碗隔水燉好。

2. 在鍋里加入兩湯勺的水，放入冰糖，紅棗和白果，用勺子攪拌一下，讓冰糖溶化。

3. 切掉木瓜的中間那一部分，用來做一個蓋子，讓整個木瓜看起來像只小船；然後把籽去掉。

4. 把燕窩，紅棗和白果放進木瓜里，加入剛剛煮的糖水（糖水不要放得太滿），蓋上木瓜蓋子。

5. 把木瓜放在一個耐熱的盤子上，把它放到蒸箱里蒸10分鐘，（也可以放到籠屜或者蒸鍋上蒸15分鐘）就大功告成了。

冰糖燕窩

材料：干燕窩8克（2人份），冰糖4克

做法：1）用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。

2）將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3）待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

4）挑完毛之後，用純凈水過濾清洗一至二遍。

5）清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。

6）將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

7）加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。

8）燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。

營養價值

木瓜- 又名乳瓜、木梨、文冠果。木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實。前者習稱「皺皮木瓜」，後者習稱「光皮木瓜。

燕窩- 又名燕菜、燕根、燕蔬菜。為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條。

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