我為什麼堅決反對生酮飲食法、低碳飲食減肥法？

1972年，阿特金斯開創了低碳減肥法。他認為想要減肥的話，最好是食用含有蛋白質的食品，但卻不能吃任何碳水化合物食品。此法在國內又被稱作食肉減肥法，因為觀念新奇受到了廣泛的關注和效仿。

隨後，低碳飲食法又發展成生酮飲食。這是一種脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質和其他營養素合適的配方飲食。

低碳飲食法的擁躉常常拿出國外專家的研究成果，說「很多研究發現，少吃多動根本無法減肥。」他們說，低碳飲食減肥的效果一直以來都是最好的，國外做了非常多的低碳和低脂的飲食對比，最後結果都是低碳飲食勝出。

我看到一篇鼓吹低碳飲食的文章，說「在歐美的中產階層，已經是主流飲食方式，但是在中國還處於被誤解、詬病的階段。越來越多的人認識到低碳的好處，誰都無法阻止低碳飲食的趨勢。」

對於這些所謂的科學研究成果，我只想提醒一下各位：科學家是非常容易犯錯的一類人群。儘管一反常理的觀點可能是正確的，但錯誤的可能性更高。

翻開《卡路里與束身衣》一書，可供嘗試的飲食減肥法包括「俄羅斯空軍飲食法」「低升糖指數（GI）飲食法」「好萊塢減肥餐」「麥克杜格爾減肥法」「杜肯減肥法」「穴居人減肥法」等等，應有盡有。其中哪一種，背後都有「科學研究」的支撐。

我從來不認為某種飲食方法有神奇的減肥功效，要冒險、要嘗試是個人的事情，但把「低碳飲食」無法流行起來的原因歸結為人為阻止的陰謀論，就太過份了。一篇文章寫道，「在中國，大部分人還是以米飯、麵條、包子為主食，如果政府敢說精鍊碳水不利於健康，會引起很多社會問題。」

對此，我真想說，吹低碳腦子都吹出毛病來了。一會說低碳好，一會又說精鍊碳水有問題。不管如何，食物本來就沒有任何問題，有問題的是人本身。任何人，發胖或者無法減肥，都是由於吃了錯誤的食物，包括種類和數量。

為什麼不建議人們吃正常的食譜呢？按照《居民營養膳食指南》來吃的食物，符合人體營養需求，是不會令人發胖的。只要再加上一點適當的活動，這肥就慢慢減下來了。可惜，正常的飲食減肥速度不夠快，滿足不了急功近利的需求，所以才會有「低碳飲食法」的市場空間。

迄今為止，這世上可還沒有什麼又快又沒有代價的減肥方法。之前，日本減肥達人桐山秀樹鼓吹不吃主食的辦法，一周瘦6斤，成為新聞熱點。然而，他死在了心臟病上。但這也許是孤例，我不能一杆子打翻一船人，著急減肥就去試吧。

即使不談低碳減肥的不良後果，我也堅決反對低碳飲食法。因為低碳飲食引起的熱量缺口，勢必要用更多的脂肪和蛋白質來彌補。

脂肪來源於花生、芝麻、核桃等植物與豬、牛、羊等動物，蛋白質來源於大豆等植物與雞、鴨、魚等動物。這些主要都是13000年前冰河期結束之後，人類馴化的畜禽和作物。假設現在人類放棄自古以來的高碳飲食法，那更多的土地就要用來種植這些作物，更多的作物要用於飼養這些禽畜。

可想而知，這對於地球生態環境是個巨大的災難。森林會被夷為平地，以便為種植作物和放牧牛羊騰出空地；糧食會被作為牛羊的飼料，而不是直接成為人類的食物。毫無疑問，這是一種極其浪費，對自然界也是極其殘忍的做法。

我越想越覺得可笑，貪得無厭的人類向大自然奪取與付出不成比例的食物，遭受變胖的報應。可他們的做法居然不是恢復均衡節制的飲食，而是尋求靈丹妙藥，繼續沉溺在慾望的奴役當中。

但我不能否認攝入過量的碳水化合物是當今肥胖的直接原因，可碳水化合物包含了膳食纖維、澱粉和糖。沒有人會吃過量的膳食纖維，如果沒有糖，也沒有人會吃過量的澱粉。一切都是由於人類喜愛美食的本能，食品廠商利用了這一點，創造出讓人慾罷不能的美食。

標榜速成的流行減肥法絕不可能奏效。說白了，我們必須重新思考滿足食慾帶來的快感，用其它的快樂去代替它。減肥的人，必須重拾自制力，脫離慾望的奴役。

我知道你還有很多問題，但先點公眾號中間的菜單，把「技巧方法」里的文章看一遍吧。

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