建國初期，毛主席兩次親臨湖北武漢，對這道當地小吃讚不絕口！

豆皮是一種湖北武漢著名的傳統小吃，制餡講究，煎制精細，煎好後油光閃亮，色黃味香。

三鮮豆皮歷史悠久，也最負盛名。而如果去武漢，沒有嘗到這湖北的豆皮，那你就不算真正的去過湖北！

1958年，偉大的毛主席兩次親臨湖北「老通城」，在品嘗了「三鮮豆皮」後說：「豆皮是湖北的風味，要保持下去」，「你們為湖北創造了名小吃，人民感謝你們。

所以去湖北遊玩的朋友，一定記得去嘗嘗哦。

如果沒有機會也沒用關係，今天把做法分享給大家，讓你在家也能吃到這道獨具湖北地方特色的小吃！

糯米提前浸泡，用手可以捏碎就可以了，蒸鍋放鋪紗布放泡好的糯米蒸熟。

豬肉切丁，用料酒、生抽和澱粉腌制15分鐘。

新鮮香菇洗凈去蒂切丁備用。

冬筍剝去外皮切丁，水燒開倒入筍丁焯水去澀味，盛起瀝干備用。

蔥姜蒜切末備用

架鍋油燒熱，倒入肉丁炒至斷生盛出備用。

鍋中油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，依次放入香菇、冬筍、肉丁翻炒。

放入耗油、生抽、雞精、胡椒粉、鹽和水小火燜一會兒。不要煮太干，關火盛出備用。

取大碗加麵粉和雞蛋調一碗麵糊。

取小碗打入一個雞蛋打散備用

平底鍋抹少許油，小火倒入麵糊搖晃攤成麵餅。

快凝固時打入一個雞蛋抹開，雞蛋快凝固時將麵餅翻面。

繼續小火，上面鋪上糯米、炒好的各種丁、加一點點湯汁更香。

然後翻面撒上蔥花好了。

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