糖尿病人吃這種饅頭就等於在喝毒藥！這到底是不是真的？

白飯、包子、饅頭都屬於主食類，含有豐富的碳水化合物，可以供給人體能量，但若過量食用容易引起血糖波動，尤其對糖尿病患者來說，血糖忽高忽低容易增加身體負擔，不利健康。

那……饅頭、麵條、尤其是粥，對於糖友們來說難道就真的是「毒藥」嗎？

其實為了控制血糖，這些澱粉類食物不是不能吃，而是應該控制分量，以及選擇膳食纖維含量較高、精製糖分較低的種類。

還是那句老話，糖友沒有絕對不能吃的食物，也沒有可以大量吃的食物，關鍵是看搭配和技巧！

下面介紹一些糖友實用喝粥、吃饅頭和麵條的技巧，同樣適用於高血壓、高血脂、肥胖和普通人群哦~

◎啃饅頭必備姿勢◎

1.選擇雜糧饅頭：可以選擇雜糧饅頭，好吃又頂餓，最關鍵的是餐後血糖反應不會那麼高。有條件的話自己做比較好，有趣又有營養。

2.巧搭配：啃饅頭的時候搭配雜糧粥、蔬菜和肉類，這樣的混合膳食也可以起到降低餐後血糖反應的作用。

◎吃麵條必備姿勢◎

1.選擇全麥麵條：同樣的道理，可以吃些全麥粉做的麵條，像蕎麥麵條就很好，不僅可以降低餐後血糖反應，也不會餓那麼快，對高血脂也很有好處。

2.涼皮：升糖指數不高，除了碳水化合物以外，其他營養成分較少，不推薦。

3.米線：升糖指數較高，不推薦。

◎喝粥必備姿勢◎

粥熬的時間長，時間越久，越粘稠，越好喝，升高血糖就越快，這是因為食物加工的越久，大米中的澱粉糊化的程度就越充分，糊精比澱粉更容易被人體吸收，轉化為葡萄糖的速度就越快，升高血糖自然就越快。

我們避免這些，糖友們就可以享受粥的美味了，喝粥注意以下幾點:

①粥不要熬的太久、太爛，宜選擇雜糧粥。

雜糧中含有豐富的膳食纖維，可以延緩血糖升高速度；可是時間短，不粘稠，味道不好，那我們可以加些燕麥熬制，裡面的β-葡聚糖可以降低餐後血糖速度，因此是不錯的選擇。

②喝粥時可搭配青菜、牛奶；食物多樣，營養更均衡。

③選擇雜糧粥或雜豆粥。

膳食纖維可以增加飽腹感，減少食物的過多攝入，有利於減緩餐後血糖升高。

註：圖片來自網路

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