祁連山下，開齋節同當地人品味最接地氣的燒烤

七月到了青海的祁連正趕上開齋節。馬洪全說「我們去山裡燒烤吧」！

「開齋節」對於信奉伊斯蘭教的回民來說是一年最重要的節日，就是他們的「過年」。而去山裡燒烤又是他們最隆重的待客之道，只有最尊貴的客人才會邀請，然後全家老少穿上乾淨的新衣服，準備好食品進山，享受陽光、享受自然、享受美食。

馬洪全與馬占祿都是當地的農民，是我做慈善當地的接洽人，一年來我動員網路上粉絲、朋友給他們郵寄了五千餘件舊衣物，一千多本書，還有不少書包、文具，都是他們負責發放到貧困戶和孩子們手裡。

這次和我一起來祁連的還有廣州的八位、揚州的三位、東北的兩位愛心人士。而當地參加野炊的除了兩戶馬家，我還特意邀請了一個叫王占龍的小男孩，他是我們幫助過的貧困孩子。

馬洪全的妻子提前在家準備了一天，買好各種食材，但燒烤主要是是要有羊，這個重頭戲我們承擔了費用。另外我們自己買了一些啤酒，這裡的回民是不喝酒的，家裡也不允許喝酒，野外就無所謂了。其實啤酒只是象徵意義，大家最後也沒有喝多少，一是因為這裡是高原，盡量不喝酒；二是也沒有太善飲之人，但無酒不成席，總會覺得缺少點什麼。

先去買羊，賣主都送到村口了，兩個小馬挑選了一隻兩年生的羊，最後講價1000元，他們說今年的羊落價了，以前要多花不少，這隻羊至少可以出20公斤肉，我們是吃不掉的。

孩子們看見買回的羊樂壞了，他們還不知道這羊是要吃的，他們餵養草，但羊似乎知道了自己的命運，不吃。此時想想人真的很殘忍。

馬占祿開著三輪摩托，拉著羊和炊具，我們開車跟著進山了。

我們去的是一處風景區，小馬告訴我來這裡都是當地人，這裡讓燒烤，是本地人最喜歡的地方，只是牛羊肉很貴，平時他們吃不起。

到了選好的地方卸車，廣州的君姐來到羊的跟前，君姐是虔誠佛教徒，食素。此時她的心情應該是複雜的。

我問小馬「羊怎麼殺？有阿訇嗎？」我知道伊斯蘭教規需要阿訇宰殺。

小馬說：「我早上已經念過經了，早起已經沐浴也換了乾淨衣服，可以自己宰殺了」。兩個小馬都是放羊娃出身，對於殺羊和處理宰殺後的羊都非常嫻熟。

但我們還是找了一個僻靜處，把孩子們都領開，靜靜的把羊殺了，剝皮，處理內臟。

大伙兒在河邊找一個平坦的地方支起爐灶。

孩子們迫不及待的把雞蛋打到鐵板上，做起荷包蛋。打好雞蛋，倒上油，撒上特有燒烤佐料。

這個八歲的小男孩一口氣吃了五個，真是太好吃了。我吃過各種口味的雞蛋，這個絕對是最好吃的。是烤法？還是雞蛋的不同？

不但孩子搶著吃，大人也不淡定了，這位一口氣吃倆，我吃一個就忍住了，後面還有烤羊呢！

而女人們在一旁忙開了，不僅是燒烤，還有各種做炒菜，她們像準備過年飯，今天是吃大餐。

不僅有雞蛋，羊肉，還有烤土豆、烤苞米。自己動手，想怎麼吃就怎麼烤。

與孩子們的歡天喜地不同，馬婷沒有表現出太興奮，她一直在幫媽媽幹活，完全是大姑娘的模樣，這個十四歲的小女孩今年升入初中了，由於學習成績好還進入了重點班。而去年她看父母太辛勞曾有讀完小學就不念書了，在家幫父母的想法。她媽媽說是遇到了我，我給了她繼續讀書的勇氣和信心。她同學中有五六名今年小學後就不懂書了，我們去年的相遇或許是冥冥中註定的事，她覺得自己很運氣。

另一個有些沉默的小男孩是王占龍，他是我請來的，同大家都不熟。這個家境很困難的孩子平時學習一直很好，年年的班級五好學生，但畢業考試沒有考好，沒有進入重點班。這個孩子見了我很親，但又不知如何表達，幫大伙兒搬完東西就在河灘上繞來繞去，後來拿給我一把野草莓。他還把撿到的五十元錢交給了，沒人知道他撿錢了，但他知道這錢不是他該要的...

馬洪全的兩個兒子都考上了高中，學習都很好。但他發愁孩子不懂得同人交往，不善講話，他們就一直默默的干著活，不說話...其實這裡孩子都很懂事，都知道主動幫父母幹活。

羊肉烤好了，瞬間第一「鍋」搶光了，已經無法用言語說明這烤肉（準確說是鐵板燒）的鮮嫩與鮮美。

吃過各種羊肉，無論新疆、內蒙還是雲南、海南，都沒法同這個比口感，只能說祁連的羊肉太好吃了。這裡的羊食用世上最乾淨的青草與露水，甚至有蟲草和雪蓮。我覺得口齒都有清香。

這邊女人們還在忙碌著，她們認為烤羊肉不算主菜，炒菜待客不能少。

這種黃蘑菇在當地非常珍貴，是馬洪全一早開車去買的。

烤好了羊肉，再來一鍋羊肉燉土豆，馬洪全說這是他的拿手菜，「保證大家都愛吃」。

我看到聽到祁連都是女人做飯，男人不主內啊？難道真是怕老婆？憨厚的他雖有兩個學習好的孩子，可自己卻是名字都寫不好，他說小學一年級硬是念了三年都沒有升到二年去（估計是世上最不會讀書的人），最後13歲就進山放羊了。現在他開計程車，前幾天一個北京遊客高原反應嚴重，送到縣醫院都不接收了，要送張掖沒人敢拉了。是他冒著危險把病人送下祁連山，最後轉危為安。

孩子們吃飽了雞蛋、羊肉就去河邊玩耍，這條河完全是雪山上融化的雪水，非常乾淨，就是徹骨的寒冷，要不想下去淌水。

高山雪水，怎麼能不品茗，來自廣東的朋友可曾有過這麼好的水泡茶？

我在河邊上撿石頭，這次開車來，喜歡什麼拿什麼。

女人依舊在忙碌著，還有一鍋鮮美的羊骨、羊排、羊雜湯，這個是我的最愛！

正餐開始了，大家不要客氣，其實也沒有人客氣，早就大半飽了。

飯後還有水果。

我給兩個家庭拍照留念。

然後將垃圾收拾在一起點燃。把篝火澆滅。

這是非常難忘的一次戶外燒烤，我們感受到回族地區人們的風俗習慣與淳樸善良，品嘗美食也回歸自然。是一次最接地氣的野炊。

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