蘿蔔纓子是個寶，你怎麼忍心浪費呢？教你做道刮油小菜讓你愛上它

我們平時買白蘿蔔的時候， 一把看到的是白玉手臂般的蘿蔔身子， 很少看到它帶葉的模樣， 不過現在在很多菜市場上， 我們可以看到它的葉子單獨再賣。老媽特別喜歡吃蘿蔔菜纓子， 對它再熟悉不過了，說以前食物不夠時常吃這個，不過現在生活變好了就很少吃了，但那記憶的味道總是忘不了，因此還是常想著吃，說能品嘗到當年的味道。這也影響到我們，家裡餐桌上時不時會出現它， 也讓我們愛上了它。

蘿蔔纓子即蘿蔔菜的莖和葉，有開胃、止瀉、止痢的作用。民間夏季常用干蘿蔔纓子加油鹽作湯，健胃消食，幫助消化，並能防治腸炎、痢疾。 新嫩的蘿蔔纓子營養價值很高，它的營養價值在很多方面高於根，維生素C含量比根高近兩倍，礦質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出根3~10倍。尤其是維生素 K的含量高於其他食物，蘿蔔纓子是人體攝取天然維生素 K的最佳食品。蘿蔔纓子含有豐富的膳食纖維，多吃對人體也很有益處。

這個季節正是吃芽菜的時節，看著這蘿蔔纓子綠油油的、鮮嫩嫩的很討人喜歡， 就買了把回來，再找出包雞蛋干來搭配一起炒。先把洗乾淨了的蘿蔔纓子焯熟了（這關鍵的一步不能少喲， 能去除蘿蔔菜的辛辣和微微的苦味），再切成碎粒 ，用上些蒜粒和紅辣椒一起爆炒，再與雞蛋干混炒再一起。 很簡單的快炒菜， 清爽鮮嫩又美味，在大魚大肉盛行的今天，偶爾來一盤刮油的蘿蔔纓素炒菜， 既美味又減肥， 趕緊來上一盤吧。

【蘿蔔纓炒雞蛋干】 原料： 蘿蔔纓 1小把 雞蛋干 1塊 蒜 3瓣 紅辣椒 1個 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 燒鍋開水， 放入適量的鹽和少許油， 將蘿蔔纓焯水， 變色後撈出切成小粒（記住這關鍵的一步喲， 焯水能去除蘿蔔菜的辛辣和微微的苦味）；

3. 再將雞蛋干放入裡面焯煮一下；

4. 熱鍋涼油， 放入蒜末和紅椒爆香；

5. 再放入雞蛋干翻炒幾下；

6. 放入切碎的蘿蔔菜末；

7. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤中。

小貼士：1. 蘿蔔菜焯水時放入少許鹽和幾滴油， 保持蔬菜的色澤，拿出來切成小粒備用；（這關鍵的一步不能少喲， 能去除蘿蔔菜的辛辣和微微的苦味）； 2. 雞蛋干也焯煮一下； 3. 最後將它們混炒在一起。

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