中國歷代泡茶圖，台灣故宮博物院實拍
文化
05-12
唐代制茶程序：唐代以前無制茶法，往往是直接采生葉煮飲，唐以後則以干茶煮飲。
唐代吃茶簡圖——煮茶
宋代吃茶簡圖——點茶
明代泡茶簡圖：明代開始，用沸水直接沖泡散茶的飲茶法，逐漸代替了唐代餅茶煎飲法和宋代抹茶點飲法，即「撮泡法」。置茶於茶壺或蓋甌中，以沸水沖泡，再分瀝到茶盞(甌、杯)中飲用。
清代泡茶簡圖
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