豆豉的功效 大豆一種吃法血管幹凈少生病

生活當中豆子是十分常見的食物，其實經常吃大豆對我們的健康是有好處的，大豆一種吃法不僅清血管而且還能少生病，那麼大豆怎麼吃對於健康有好處呢?下面大家就跟著我一起來看一看吧!希望可以幫到大家哦!

大豆一種吃法血管幹凈少生病

大豆一種吃法可以幫助我們清血管，還能少生病，那麼具體怎麼吃呢?其實就是做成豆豉。

腦血栓是腦梗死最常見的原因，也是近年來導致中老年死亡率上升的原因之一。導致中老年人群血管出現血栓的主要原因，大多和飲食有關。例如飲食中食用過多油炸、油膩食品，每天飲水量過少，飲食不節制等等。

既然說，飲食是導致血栓的主要原因，那麼預防和治療我們也應該從飲食上著手。今天小編給大家介紹一種抗血栓非常好的食品：豆豉。對於豆豉，大多數人可能對它有些偏見，認為豆豉是腌制食品，對健康有害。

豆豉含有豐富的營養物質，經常吃對於我們的健康是有益的，另外還能讓我們生病哦!生活當中不妨經常吃一些哦!

豆豉的食用歷史

豆豉，古代稱為「幽菽」，也叫「嗜」。最早的記載見於漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中，譽豆豉為「五味調和，需之而成」。公元2至5世紀的《食經》一書中還有「作豉法」的記載。古人不但把豆豉用於調味，而且用於入葯，對它極為看重。《漢書》、《史記》、《齊民要術》、《本草綱目》等，都有此記載，其製作歷史可以追溯到先秦時期。

豆豉的營養成分

我們都知道，大豆含有很高的營養價值，經常食用對人體極為有益。而大豆經過加工製作成豆豉之後，營養價值翻倍。豉與原料熟化豆相比，其維生素B1、B2、B12的含量有明顯提高，特別維生素B12，過去認為只存在動物性食品中;發酵產生大量的維生素K;維生素A、E的含量基本不變。豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預防冠心病的作用;鉬的含量是小麥的50倍，硒的含量比高硒食物大蒜、元蔥還高，而鉬和硒都具有極強的抗癌作用。

豆豉的養生功效

豆豉一般都是用大豆、黃豆或者是黑豆腌制發酵而成的。它首先具有這些豆類本身的極高的營養價值，同時，豆子經過發酵之後，它本身的營養價值會翻倍，同時還會增添很多對人體非常好的營養元素。經常適量的食用豆豉對人們的健康是非常有益的。下面我們來看看豆豉都有哪些具體的養生功效。

抗血栓

豆豉還有抗血栓的作用，生活當中想要血管健康的話，那麼多吃一些豆鼓也是不錯的選擇哦!

和胃消食

豆豉辛開苦降，寒能清熱，入胃經，則能和胃消食。若症見脘腹飽脹，暖氣酸腐，不能食，大便不調，甚至黃疸，痞塊，膨脹，脈滑而緊盛。此乃氣機不利，食滯不消所致。可選用本，宣郁利氣，和胃消食。

解毒

淡豆豉味甘，甘能解毒。《名醫別錄》曰：「主瘴氣惡毒。」《日華子本草》曰：「治中毒藥」。《本經逢原》則曰：「治誤食鳥獸肝中毒。」故本品有解毒之功。

豆豉含有豐富的硒元素

豆豉不僅有抗血栓、消食、解毒的養生功效。同時豆豉中還含有豐富的硒元素。這個硒元素很少會出現的食物中，非常的稀有。它對於中老年常見的心腦血管疾病有很好的預防和緩解的作用，同時還有美容、抗衰老的功效。下面我們來看看，硒元素的攝入對我們的健康有哪些益處。

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