媽媽如果做不到這幾點，孩子生病是必須的！

1、炒菜不刷鍋。

很多媽媽炒菜的時候都有不刷鍋的習慣，然而，營養師卻指出，看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能會產生苯並芘等致癌物。而且在不刷鍋再接著炒菜的時候，你會發現原本在鍋里殘餘的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌患。

健康提醒：不論炒什麼菜，哪怕是炒青菜，炒完都得洗鍋後再繼續使用，要特別是給孩子做飯，一定要保證鍋具衛生乾淨，沒有食物殘留，如果能給孩子單獨烹飪的廚具就最好了。

2、熱油炒菜。

很多人喜歡熱油炒菜，認為這樣炒出來的菜香。但油燒到冒煙的時候，油溫往往已經達到200度以上了，這樣的溫度下，食物中的很多營養素也被破壞了。不僅如此，油在高溫狀態下，會產生對人體有害的脂肪酸，不僅降低了油的營養價值，更容易增加患癌的風險。

健康提醒：油溫過高，在倒入食材的瞬間，特別容易濺出油星，如果孩子在一旁，很容易發生意外。營養師建議，在烹飪過程中，最好是熱鍋冷油，油到7分熱，就可以下菜烹飪。

3、剩油反覆使用。

很多人會把煎炸過食物後剩餘的油反覆使用，例如炒菜或者繼續油炸，其實這種做法非常不可取。使用多次用過的油，油裡面會有殘留致癌物，主要是苯並芘的成分，還有一些醛類、雜環化合物等。

健康提醒：食用油最好只用一次，在控制好油溫情況下，最多2到3次。當然，我們不建議給孩子吃過多的油炸食品，如果一定要吃，盡量在原料外裹一層厚度適中的麵糊再下油鍋煎炸。麵糊可起到隔離作用，最大程度減少致癌物的產生。

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