蛋白粉、蛋白棒、蛋白飲、增肌粉，不同的乳清蛋白衍生品該如何選擇？

一入此門深似海，從此天天吃蛋白。

隨著食品科學的進步，以及人們對食物口味、便攜性，甚至是功能性的期待增高，除了傳統的乳清蛋白粉之外，市面又出現了類似增肌粉、蛋白飲、蛋白棒這類乳清蛋白質的衍生產品，讓人挑花了眼。

今天，我們就和各位聊聊如何去挑選這些產品，以及它們的正確使用方法。

乳清蛋白粉

乳清蛋白粉是我們最為熟的蛋白質產品，健身黨幾乎人手一桶。乳清蛋白是在乳酪加工中不需要的乳清中分離出來的。儘管乳清蛋白屬於乳酪加工的副產物，但其營養價值無需多言。

大多數認為，乳清蛋白質只能在訓練後服用，這其實是個巨大的誤區。

非常適合在訓練後喝≠只能在訓練後喝

乳清蛋白質因為吸收速率快的原因，常被推薦在訓練後服用，這是沒有問題的。但鑒於蛋白質是常量營養素的本質，它可以在任何時間被食用。

當然，蛋白質就是蛋白質，它起到的是對日常飲食的補充和優化，並不能完全替代正常食物。因此，下午餓了，不防喝一份蛋白質，吃上兩片麵包或者一份蛋白質不充足的沙拉，作為一種優化且便捷的營養補充手段。

乳清蛋白飲

乳清蛋白質飲在國外大多被稱作RTD，全稱為 Ready to Drink. 你可以理解為【開袋即食】，國人更願意翻譯成蛋白飲，因為大多RTD都是以乳清蛋白質作為基底的。

RTD因為包裝較為精緻，口味調配的比較「人性化」，因此價格較純粹的一份「乳清蛋白質」要貴上許多。但其好處也顯而易見，那就是非常方便，口味也很好。儘管有些甜，但基本都是用熱量極低或者無熱量的甜味劑調配出來的，因此無須擔心。

我建議大家可以在旅途或者工作學習極度繁忙，卻又要保證飲食規律的情況下考慮選擇RTD。當然，銀子也要備足哦。

增肌粉

增肌粉其實就是「高熱量的蛋白粉」。一般而言，增肌粉中主要包含：

l 分離乳清

l 濃縮乳清

l 多糖

l 少量支鏈氨基酸

l 少量不飽和脂肪酸

一份增肌粉中往往含有普通一勺蛋白粉兩倍的蛋白質含量，也就是40-60克蛋白質。剩下的大部分熱量來自於碳水化合物和少量脂肪，其實主要還是碳水化合物。

說的更簡單些，增肌粉= 碳水化合物 + 蛋白質 + 脂肪

增肌粉存在的意義很單純，那就是「給你純粹的優質熱量」。如果你出於某些原因，正餐攝入不夠，亦或者吃飯時間不能保證，亦或正常膳食無法保證你的熱量攝入，那麼增肌粉是很好的選擇。

蛋白棒

這個就說道筆者的最愛了。大家可以把蛋白棒想像成「增肌粉的固體」版本。

當然，這麼說不完全準確。現在很多健身食品公司考慮到減脂人群的需求，製作出了低糖高纖維蛋白棒，用代糖替代了一些單糖，從而大大降低了蛋白棒的熱量，也降低了傳統高糖蛋白棒對個體血糖的影響。

蛋白棒是非常好的加餐選擇。它介乎於入蛋白粉和增肌粉之間，使用起來更加便捷，味道也更像食物，或者說零食。不管是增肌還是減脂，你總能找到一款適合你的蛋白棒哦。

不過，蛋白棒並不是訓練後即刻補充的首選。作為訓練後的即刻補充，乳清蛋白粉的地位還是不可撼動的。

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營養關鍵詞回復

碳水 蛋白質 脂肪

補劑 蛋白粉 支鏈氨基酸

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