好多人體內都缺它！易中風！吃這個食材風險迅速降低！

原衛生部副部長、衛生部「健康中國2020戰略研究組」首席專家王隴德院士在演講中提到：

中風是我國中老年致死的第一位原因。很多人都見過中風病人，要麼偏癱，要麼失語，不能說話，要麼失明。

中風，已成為家庭幸福第一殺手

中老年人腦中風發生率非常高，之所以如此，和一種人體必需元素「葉酸」的缺失是分不開的。據不完全統計，每 5 個中老年人中就有 1 個人缺乏葉酸！

一種營養：葉酸

中老年人不可或缺

說到葉酸，不少人可能認為，葉酸明明是「胎兒的守護神」，孕婦才要特別補葉酸吧？但其實中老年人也是補充葉酸的重點人群！

北京大學第一醫院心內科及心臟中心主任霍勇教授經過多年的臨床研究，為我們提供的最適合中國人的預防中風的方法——補葉酸！

1

降低腦卒中風險

數據顯示：我國居民葉酸缺乏比例高達 20%~60%。人體缺少葉酸的攝入，容易導致血液中的同型半胱氨酸含量升高，這種物質的升高將直接導致腦中風發生的概率直線上升。

葉酸可改善血管內皮功能，預防冠心病等慢性心血管疾病，補充葉酸可有效降低腦卒中的風險。

2

預防老年痴呆

對於中老年人來說，充足的葉酸不僅能減少體內有害物質對腦血管的損傷，還有助於減少腦神經損傷造成的認知能力下降以及老年痴呆。

3

葉酸助眠、提高記憶力

一旦缺乏葉酸，人體的抵抗力減弱，會表現出精神萎靡、疲乏無力、失眠健忘、食慾減退，老年人常出現嗜睡。

補充葉酸，首先應從天然食物開始！

富含葉酸的食物

蔬菜

萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。

新鮮水果

獼猴桃、橘子、山楂、葡萄、蘋果、草莓、香蕉、梨、櫻桃、石榴等。

動物食品

動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。

穀物類

全麥麵粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等：

豆類、堅果類

黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

穀物類

大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

一種食物：雞蛋

最簡單防中風法

這裡還需要特別提到的就是雞蛋。發表在《美國營養學院學報》上的一項研究稱，每天吃一個雞蛋，可以將患中風的風險降低約 12%！

美國流行病學數據研究所研究人員對 1982 年至 2015 年的多項相關研究進行了分析，同時觀察了不同食物如何影響人的心臟和血管狀態。

結果顯示：

每天吃一個雞蛋，中風風險平均降低約 12%；

男性中風風險下降 15%；

女性中風風險下降 8%；

吃雞蛋對亞洲國家居民的健康最有效！

1

雞蛋葉酸豐富

雞蛋內的葉酸含量很高，在 121微克/100克左右，而且主要存於蛋黃。每天吃一個雞蛋是不錯的選擇。

2

給血管減齡

美國營養學家和醫學工作者從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃 4～6 湯匙。3 個月後，患者的血清膽固醇顯著下降。

3

保護心臟

雞蛋中富含的膽鹼和維生素B12可以保護心臟。同時維生素 B12 對維持正常的免疫功能非常重要，也有助於預防心臟病。

帶殼水煮蛋不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒被氧化，因此是對心臟、血管最有益的吃法。

圖文來源網路

很多人只知補鈣，99%的中老年人都沒有補葉酸的意識，一旦缺乏葉酸，腦中風概率直線上升。

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