饅頭和米飯哪個容易發胖？哪個熱量高？都清楚了

本文來自：百度知道日報

關於饅頭和米飯哪個容哪個發胖是很多人比較關心的問題，其實不管是哪個易胖，要靠控制飲食來實現瘦身效果是不夠的哦！下面來詳細了解一下。

饅頭和米飯哪個容易發胖

饅頭為主食比米飯更能減肥，不易發胖

饅頭是以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。饅頭中含有一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物——酵母。它能提供除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外維生素、礦物質等多種人體所需營養。

饅頭是澱粉類食物，很多人就想當然地認為吃饅頭會發胖。但其實饅頭的熱量僅是米飯的70%，所含的脂肪和糖類含量都比米飯要低。因此，在正餐時候，以饅頭取代米飯作為主食，並不會發胖。

另外，饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質過氧化的作用，阻斷自由基對細胞的損傷，增強人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。因此，在饅頭為主食，能令人精神飽滿，並不易飢餓。

在晚上，人的的消化吸收功能是最差的，吃的過多澱粉類的，易囤積脂肪。儘管吃饅頭比米飯更易瘦，但小編建議在晚上還是少吃過多澱粉的食物。

饅頭和米飯哪個熱量高

饅頭高，100g饅頭200多大卡，米飯100多。

也可以理解饅頭是麥子磨粉做的，濃縮了。

每100克生大米，所含熱量為330千卡左右。這個數量與瘦豬肉基本相當。然而大米並不會幹吃，每份大米在煮飯時需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米飯之後，每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右，只相當於一個半蘋果所含熱量。

相比之下，每100克饅頭的熱量在210千卡左右，主食甜麵包的熱量為280千卡左右，餅乾則高達450千卡左右。也就是說，就澱粉含量來說，同樣體積的米飯，其水分含量較高，而澱粉含量要低於饅頭、麵包和餅乾。

學蒸饅頭

材料：麵粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量

做法：

1.麵粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。

2.用手揉直至表面光滑，揉好後蓋布發酵至兩倍大。

3.將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀並切分成等份大小的面劑。

4.將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯。然後將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘。

5.鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15-20分鐘後關火，等過2-4分鐘後再取出即可。

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