有多少人不愛吃青椒，卻愛慘了虎皮椒釀肉？
虎皮椒釀肉
小時候不愛吃青椒，菜里有一點點都要把它挑出來，外婆就想出各種法子，最後做成了虎皮椒釀肉。吃上的第一口，就從此愛上了它。
食 材
主料：
青椒 6個、肉末 150g
小蔥 1根、大蒜 1瓣、姜 1塊
調料：
鹽、糖、雞精
料酒、老抽、香醋
生粉、濕澱粉
步 驟
把最後的小貼士看完才完整哦！
STEP 01：釀青椒
肉末用蔥薑末，蒜片，鹽半勺，料酒2勺，濕澱粉半勺抓勻調味，攪打上勁。
青椒莖底部往裡推，去掉莖和籽，開一道口，將肉末填進去。
肉末和青椒介面處拍上薄薄一層生粉。
STEP 02：調味
將填肉的一面朝下，小火煎變色後翻面，煎至兩面變色，下蔥姜蒜炒出香味。
加冷水，用老抽1勺，鹽半勺，雞精半勺，糖2勺，香醋1勺調味，再次煮開後大火收汁。
小 貼 士
青椒籽辣味很重，處理的時候要去掉。
肉末和青椒介面處拍生粉，可以粘緊不散。
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