健身為什麼要吃雞胸肉?分享N種雞胸肉的做法及吃法
如果你還沒開始吃雞胸肉,
說明你沒有在
認真減肥
。▼
可是一直嚼著白水煮雞胸,
又干又柴,
生活還有什麼意思可言?
▼
沒錯,
雞胸肉在
減脂增肌
界確實有著響噹噹的名號!雖說大家的健身減肥方式不同,
但真正的健身愛好者,
也是絕對的雞胸肉追隨者。
何潤東健身8年,他少食多餐,但攝取的
蛋白質
要足夠,「我有70公斤,1天要攝取105克的蛋白質,我沒事就多喝豆漿、吃雞胸肉。」黃教主也是個愛健身的主兒,他在拍攝《匹夫》時說「為了保持好身材,持續兩年吃雞胸肉」。他笑稱,夢裡都有雞胸肉的味道。
此處省去無數案例……
雞胸肉到底有啥好?減脂增肌不能少!
不管是身邊的朋友還是娛樂圈的明星們,為了健身減肥都紛紛加入了生啃白水煮雞胸的隊伍中。先看一張赤裸裸的雞胸肉。
那麼問題來了:為什麼大家都不約而同地開始吃雞胸呢?
首先,
雞胸肉蛋白質含量很高,但熱量卻非常低。
同樣是100克的去皮雞胸肉,熱量只有133大卡,而雞腿肉的熱量是181大卡,雞翅的熱量是194大卡。其次,雞胸肉的肉質細嫩,100克的雞胸肉中含有約5克的脂肪,但即便如此,它的脂肪含量已經屬於肉類的底端了。
健身減肥人群可以用雞胸肉代替豬肉等脂肪無法把控的食物。
再者,雞胸肉能夠帶來強烈的飽腹感,可以降低食慾,防止暴飲暴食。滿嘴蛋白質的結果就是,吃一頓雞胸,3個小時左右你都不會有飢餓感。
最後,雞胸肉作為一種極為健康的食物,裡面還含有咪唑二苔,這種物質能夠
改善人的記憶力,緩解人體因為運動等產生的疲勞感。
哇喔,真是沒想到它竟然是這樣的雞胸肉啊!難怪這麼多人都視作為健身減肥期間的飲食寵兒,看來真是不無道理。可是,難道一直就嚼著最低卡的白水煮雞胸嗎?NO,當然不是!
讓雞胸肉美味還低卡,小秘訣在這裡!
一想到白水煮雞胸,那又干又柴的口感,那單調如一的滋味,生活簡直都不美好了好嘛!別急,想要做出美味又低卡的雞胸肉,也不是沒有可能滴!
料理前密封腌制——讓雞胸肉嫩滑多汁
雞胸肉不管是煎還是煮都很難入味,所以在製作之前密封腌制一段時間,口味更好。準備一個密封袋,將雞胸肉和腌制調料放入後密封起來,在冰箱中冷藏4-8個小時。
PS:選擇腌制調料時,可加入鹽和黑胡椒入味,加料酒去腥,加生抽提味,也可添加少量檸檬汁或者雞湯。但是
千萬不要用以油為基礎的醬汁腌制,
否則高熱量的攝入會讓你白忙活一場。拍松肉塊打上十字花刀——讓雞胸肉不再那麼柴
找到雞胸有筋膜的一面,朝上放置,然後用刀打上細密的十字花刀,不用很深。然後,把雞肉翻轉過來,用刀背開始敲打,直到整塊雞肉被拍松就可以了。
這樣的做法破壞了雞胸的筋膜結構,可以在一定程度上避免雞胸肉因為纖維過多、脂肪過少導致的「柴」口感,讓你更願意經常食用。
正確使用調味料——避免攝入高熱量
在烹飪雞胸肉的過程中,可以添加其它調味料,但是
切忌加入高熱量的調味料。
可以選擇的調味料有:檸檬皮、香草、迷迭香、羅勒葉等等。如果做雞胸肉沙拉,可以使用油醋汁作為沙拉醬,熱量不高而且口感酸甜。油醋汁的「生成公式」:
油(少量橄欖油或者其它植物油)+醋(酒醋或者果醋)+蜂蜜(或用其它果汁代替)+調料(鹽和黑胡椒)+香料(歐芹、羅勒或者百里香)。如果喜歡吃辣,可以加入適量芥末、蒜泥或其它辣醬。煎炸使用不粘鍋——保證肉質鮮嫩可口
如果是煎炸雞胸肉,可以選擇不粘鍋進行料理。在不粘鍋中用少量油或者無油煎雞胸肉,可以防止脂肪攝入過量。腌制後的雞胸肉很容易入味,把握好火候,煎至兩面金黃,這時的肉質是最鮮嫩可口的。
蒸煮採用低溫慢煮——確保營養不流失
其實吃多了水煮雞胸肉,很多人都會很厭煩了。但是簡單的水煮也可以把雞胸肉做出美味來。準備一個可加熱的密封袋放入雞胸肉片,加入調料,密封后保持真空的狀態,放入65℃的水中慢煮45分鐘。
這種方法可以鎖住雞胸肉中的水分,保持雞胸肉本身的鮮嫩口感和營養成分。
學會了這麼多料理雞胸肉的小竅門,難道你還是只會水煮雞胸肉,不要這麼土行不行?想
要堅持營養加運動的健康理念,
除了按時鍛煉,你還必須在這健身聖品——雞胸肉上好好下功夫!化腐朽為神奇,
雞胸肉這麼吃才是真營養、真美味!
吃膩了白水煮雞胸,就來這裡撈福利吧!下面的雞胸做法,將開啟你的美食新世界。
雞胸肉的做法:
涼拌系列
之
雞絲原來可以這麼玩
石榴雞絲沙拉
用料:
石榴1個、雞胸1塊、小黃瓜1個 、荷蘭豆1把 、紅辣椒3個、 檸檬1個、香菜少許、鹽少許、大蒜3瓣、白糖2小勺、橄欖油少許。
做法:
①將部分石榴用紗布包裹住,擠出石榴汁待用;(留一部分石榴最後用)
②鍋里加足量的水,加入薑片和雞胸肉。煮約20分鐘,至雞胸熟透。取出冷卻後,用手撕成雞絲;
③石榴汁中加入適量檸檬汁、蒜末、少許鹽、白醋、白糖、橄欖油;
④荷蘭豆焯水30秒後切段,辣椒切碎,黃瓜切段後和雞絲混在一起,澆上石榴酸甜汁攪拌均勻;
⑤將拌好的雞絲石榴沙拉裝入盤中,撒入剩餘的石榴點綴。
拌香辣雞絲
用料:
雞胸肉1塊、胡蘿蔔黃瓜適量、花椒少許、 蔥適量 、姜1片、生抽2湯匙、香醋1湯匙、白糖少許、雞精適量、油辣子1湯匙、油1湯匙。
做法:
①鍋中放涼水,放入蔥姜、少許的花椒,放入雞胸肉,大火燒開,小火煮至用筷子能插透雞肉即可關火,大約需要8-10分鐘;
②撈出雞胸肉放入涼開水中浸泡一會;黃瓜、胡蘿蔔切絲待用;
③把生抽、香醋、白糖、雞精、油辣子全部放到調料碗里,攪拌均勻;涼透的雞胸肉用手撕成絲,與黃瓜收在大碗里;
④胡蘿蔔入沸水中焯水,水裡放適量的鹽、少許的油,撈出焯水後的胡蘿蔔絲放在雞絲上,澆上調好的料汁;
⑤拌勻料汁,撒上蔥花即可食用。
煎制系列
之
雞胸肉和水果竟然如此般配
檸香雞排
用料:
去皮雞胸肉1塊、香菜適量、鹽少許、胡椒少許、橄欖油適量、大蒜2顆、白葡萄酒適量、新鮮的檸檬汁適量。
做法:
①敲打雞胸肉,用鹽和胡椒進行腌制,兩面煎至金黃;
②加入橄欖油、大蒜、檸檬汁、酒煮沸,放入雞肉,慢慢煎至醬汁濃稠,便可撒上香菜裝盤。
雞肉瘦身沙拉
用料:
雞胸肉1塊、生菜適量 、小西紅柿適量、千島醬適量、黑胡椒粒3克、苦菊1顆、黃色彩椒適量、檸檬1個、鹽少許。
做法:
①用鹽、黑胡椒粉腌制雞胸肉半個小時左右;
②將平底鍋燒熱,倒入橄欖油,然後將雞胸放入鍋內開始煎制;
③一面煎制金黃色後,翻面煎制,煎好後取出晾涼備用;
④生菜過水後控干水分放入碗內,擠入少許檸檬汁拌勻;
⑤將煎好的雞肉切塊,然後放在生菜上,裝飾一些小紅柿。食用的時候淋上千島醬即可。
懶人篇:
如果你是沒有時間、學生黨、上班族、懶人、增肌加餐減脂者、代餐、不想自己做健身餐的健身者們。那麼下面小餐介紹的這一種雞胸肉非常適合你哦!
小編今天就分享個可以當零食的蛋白質,雞胸肉,牛肉的健身零食。大家都喜歡吃零食,但是市面上的零食大部分都是高熱量,高糖,高油脂的零食。比如糖果,高糖高色素。比如瓜子花生堅果,高油脂,高熱量。比如巧克力,高糖高熱量。幾乎沒有高蛋白的零食!現在這個零食是雞胸肉和牛肉,優點一是高蛋白,低脂肪,零糖。營養成分專為健身人群設計。
先來看下熱量蛋白質表:
這些
雞胸肉零食
,無添加劑,真空包裝,常溫保存,已經是熟食,開裝即食。是健身人群中的懶人!學生黨!上班族!必備神器。
無防腐劑保存90天。
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優追麥克斯系列健身食品
。下面推薦的是,深受健身界吃貨追捧的健身零食,同時也是健身代餐必備良品。優追麥克斯系列健身食品總共有七款
先上一張全家福
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健身美食介紹:
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男生款:雞胸肉150g/袋
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女生款:雞胸肉80g/袋
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專業款:雞胸肉120/袋(無糖低鹽)
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max蒸牛肉120g/袋
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max孜然鹿肉 120g/袋
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max每日堅果 175g/袋
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max五穀蛋清 100g/袋
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無防腐劑保存90天的原因是:
1、高溫滅菌;
2、鋁箔包裝,無菌環境下抽真空;
3、公司有九年做營養保健品的經歷,對水有獨特的掌控,即可做到產品口感潤也可以做到保鮮度強。
原來雞胸肉也可以華麗變身,
好吃又減肥的飲食寵兒就是它了!
學會了這些,
你還會擔心自己不能一直迷戀雞胸肉嗎?
健身聖品吃出花樣來,
減脂增肌的日子才不會單調。
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