腐乳好吃又有多種養生功效，但是3點該注意及正確的保存法你知道嗎？

腐乳好吃又有多種養生功效，但是3點該注意及正確的保存法你知道嗎？

一、吃腐乳的注意事項

　　1適量吃，鹽不會超標

　　一塊普通大小的紅腐乳約為10克左右，含鹽量為1克，最高是糟腐乳含鹽量為2克。

　　每天每人的鹽攝入量為6克，吃一塊是不會超標的。

　　2保存得當，不會產生亞硝酸鹽

　　亞硝酸鹽常見於加工的肉類食品和海鮮食物中，腐乳本身是不含亞硝酸鹽的。只要保存得當是不會產生亞硝酸鹽的。

　　3腐乳不會致癌

　　用於製作腐乳的黴菌就是一種經過選擇的有益食用菌，不產生毒素，也不會使人致癌。

　　三招教你正確保存腐乳

　　第一招：必用乾燥沒有水份的筷子挾

　　每次吃的時候，先用乾淨的筷子挾出，沒有吃完的不要再放回瓶內，避免產生亞硝酸鹽。

　　第二招：低溫保存

　　沒有吃完的腐乳應放入冰箱冷藏室儲藏

　　第三招：腐乳裡的湯汁不要倒掉

　　沒有吃完不要把腐乳汁倒出來，腐乳汁有防止變質的作用，吃剩的腐乳汁可以燒菜，例如：腐乳空菜、腐乳紅燒肉等。

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