白扁豆的食用方法和副作用介紹

豆類的食物有很多，不同的食材營養的價值是不同的哦，經常吃些豆類的食物可以起到很好的保健的作用，補充豐富的蛋白質和鈣質。白扁豆是其中的一種，你知道如何食用嗎，來看看白扁豆的食用方法和副作用。

白扁豆的食用方法

1、白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和後，可製作各種糕點和小吃。

2、白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統的滋補佳品。

3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透。

4、白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果，更為中老年人的長壽粥膳佳品。

白扁豆的副作用

白扁豆雖好，但不宜生食，否則易發生中毒。因為白扁豆中含有紅細胞凝集素(多含在豆粒中);能使紅細胞發生凝集。另外，豆類和豆粒中的含的皂素，能引起胃腸粘膜充血腫脹，使人胃部不適、噁心嘔吐、腹痛腹瀉。所以，吃白扁豆一定要煮熟炒透，以整個白扁豆的色全部改變，吃著沒有豆腥味為安全。白扁豆可以造成腸胃的不適，還會出現中毒的情況，所以說一定要煮熟以後再食用比較好，還要注意的是一些禁忌的人群也要去了解哦，以免食用不當造成危害。

關於白扁豆的食用方法和副作用大家都知道了吧，白扁豆可以有很多的食用方法哦，有促進代謝和抗衰養胃的作用，當然一些副作用也是需要知道和了解的哦，以免食用不當對身體健康不利，這些小常識大家都要有所了解的哦，一定要有所注意。

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