寮步這間由宵夜吃到早餐的腸粉店，是附近街坊的打卡聖地！

今時今日，腸粉當宵夜已經不是新鮮事，

不論哪個鎮哪條街，總能找到一碟腸粉代表作。

在寮步，就不得不提和香腸粉王，

通宵營業的和香成為了寮步街坊，

不論是早餐還是宵夜都必到的打卡聖地。

店面裝修簡單實在，

六七張桌椅整齊擺放在門口，

門口的紅色燈箱特別醒目，

滾動播放優惠信息。

旁邊保溫箱內的饅頭香包特別吸引，

早上等不及腸粉蒸面，

打包一份麵包豆漿，方便就手。

每天晚上，這裡都座無虛席，

有情侶檔來撐台腳的，

有一家大小偶爾想來吃頓宵夜的，

有下班太晚沒時間煮飯來迅速解決五臟廟的，

也有三五老友專門來覓食的，

就好比如團長帶領的寮步宵夜餓貨團。

寮步

宵夜

香濃嫩滑雞蛋瘦肉腸

這只是一碟很普通的雞蛋肉碎腸粉，

幾乎每一間腸粉店都出售，

但卻不是每一間都做得好吃。

在寮步街坊的眼裡，和香記的出品，

稱得上腸粉界的精品了。

在鐵板抽屜中鋪好粉漿後，

將雞蛋打入，放入肉碎，

用匙羹戳破蛋黃鋪開推入蒸籠。

師傅的手勢熟練順暢，

完成整套動作不用兩分鐘。

在爐里蒸不到三分鐘，就可以出爐上碟。

淋上醬油，喜歡的話自己加點辣椒刺激味蕾，

又是另一番滋味。

雞蛋選用的是農家蛋，

蛋黃的顏色很深，看得出是顆好蛋。

而且老闆自詡所用乃純正花生油，

所以蒸出來的腸粉特別香濃嫩滑。

蛋香味混合花生油的香氣令人食慾大振。

除了雞蛋肉碎，當然還可搭配其他肉類，

雞肉叉燒、豬肝火腿，一樣滋味十足。

絕對滿足食肉獸的叉燒瘦肉米粉

同樣是一道很普通的蒸米粉，

但是不論分量還是味道都令人很滿意。

滿滿的一大碟，堆成一個小包，

如果一個人吃不完可以兩個人share，

而且肉料很多，絕對滿足一天5頓都要吃肉的餓貨。

我們點的是叉燒瘦肉米粉，

米粉提前泡開，上蒸籠三分鐘就可以出爐。

不過和香記沒有用東莞特產米粉，

失了一些米粉應有的米香味，

這可能會讓一些東莞米粉愛好者失望，

就好比如我們的餓貨團長。

雖然米粉的味道有些未達要求，

但配料的叉燒和瘦肉就很不錯。

叉燒味道鮮甜，肥瘦適中，

瘦肉蒸的時間剛好，不老不澀，入口嫩滑，

夾一大塊肉和米粉，花生油香在嘴裡鋪開，

嗯~可以暫時忘記一下不是正宗東莞米粉的遺憾了。

宵夜店很多，做宵夜的腸粉店也不少。

但做通宵的腸粉店實在是屈指可數。

晚上無論Boom到幾點，或是加班到天明，

一碟暖胃的腸粉，永遠都是不錯的選擇。

和香腸粉王

營業時間：18:00-次日11:00

人均：10元左右

地址：寮步鎮香市路（凱華商務酒店對面）

▍圖文編輯：一兜匙羹

▍文案圖片：夜食鹹魚

▍法律顧問：趙永通律師 | 廣東眾慧律師事務所

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