花樣包菜，媽媽熟悉的味道！

包菜的做法很多但也很簡單，一個菜很快就能做好，一直記得媽媽做包菜的做法，現在也經常這麼做著吃，感覺很特別！

NO.1糖醋手撕包菜

用料：

主料：捲心菜400克

調料：食鹽適量、醋2湯匙、味精1茶匙、蒜2瓣、生抽1湯匙、辣椒(紅，尖，干)2個、白糖2湯匙、花椒粉1茶匙、蔥白1段、水2湯匙、食油2湯匙

做法：

1.捲心菜洗凈，一片片剝下來，用手撕成塊狀

2.將生抽、白砂糖、醋和水放入碗中，調成糖醋汁準備好

3.蔥取蔥白部分，洗凈切碎，蒜去衣，拍扁切細，干紅辣椒剪碎備用

4.鍋中放油，把蔥白和蒜先爆香，再放入干紅辣椒略煸

5.倒入捲心菜

6.翻炒至菜變軟出水，表面裹上油汁

7.倒入調好的糖醋汁，炒勻後，燜2分鐘，使其入味

8.出鍋前調入少許鹽，如有花椒粉，少許撒一些，味精之類的視你個人的習慣

NO.2蒸包心菜肉卷

用料：

主料：捲心菜4片、豬裡脊肉50克

輔料：藕20克、胡蘿蔔10克、洋蔥10克

調料：生抽2勺、香油3滴、澱粉1勺、薑汁半勺、玉米油1勺

做法：

1.將原料清洗乾淨

2.肉剁成細末，加生抽、洋蔥末、玉米油充分拌勻

3.加入剁碎的胡蘿蔔和蓮藕，再次充分拌勻

4.包心菜葉入開水中焯至變色立即撈入冷水中，過三次冷水後撈出控水

5.撕一小塊包心菜葉鋪在菜板上，抹上餡料

6.輕輕捲起來，不要卷的太緊

7.開鍋後放入蒸籠，根據菜卷大小大火蒸至5-6分鐘即可

8.蒸菜卷時的湯汁倒入鍋中，加入少許生抽，用小半碗水澱粉勾成薄芡，開鍋後滴幾滴香油，淋到包菜卷上即可食用

NO.3手撕包菜

用料:

主料:捲心菜1個

調料:花生油適量、食鹽1茶匙、蒜1頭、花椒1勺、燈籠椒4個

做法：

1.包菜用手撕成小塊用清水沖洗乾淨，瀝干水份，蒜切成末。

2.炒鍋燒熱倒入花生油，把蒜末、干燈籠椒、花椒入鍋爆香

3.放入瀝干水份後的包菜，迅速翻炒短生後加鹽調味後出鍋完成

NO.4蚝油手撕捲心菜

用料：

主料：捲心菜500克

調料：食鹽1/2茶匙、蔥12克、蒜6克、生抽1/2湯匙、蚝油1湯匙、水澱粉2湯匙、植物油2湯匙、紅尖椒3個、五香粉1/3茶匙

做法：

1.將捲心菜撕成大塊，洗凈，瀝去水

2.蔥切碎粒，蒜切碎粒

3.炒鍋燒熱後倒入適量植物油，待油溫升高，放入蔥、蒜、紅尖椒、五香粉，小火翻炒至出香味

4.大火，放入捲心菜翻炒，炒至菜變軟後放入鹽翻炒

5.放入生抽翻炒，放入蚝油翻炒

6.淋入水澱粉，翻炒均勻後，盛出裝盤

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