給最在乎的人做飯是最開心的事情,來試試吧
特點: 吃出 「蒜蓉扇貝」的味道。
金針菇的營養價值
金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。金針菇中賴氨酸含量特別高,鋅的含量也比較高。
主料:粉絲、金針菇
輔料:大蒜、香蔥、
調料:食用油、鹽、鮮醬油
製作過程:
1、大蒜5至6頭。
2、根據自家人口決定購買多少金針菇,我使用了將近一斤。
3、把幾頭蒜全部剝好,洗凈。
4、選擇好的粉絲,用涼水浸泡,泡軟口感更筋道。不好的粉絲泡好後是面的。
5、去根後的金針菇,用清水洗凈控干水分。
6、 把所有的蒜瓣用刀拍一下,剁碎成顆粒狀,千萬不能剁的太碎。(更不能用打碎機)
7、剁好的蒜裝盤待用。
8、鍋燒熱後放入食用油,油要多一些,是炸不是煸,避免油少把蒜煸糊了。油六成熱時把一半的芙蓉倒入鍋中攪拌。一定要用小火慢炸,至金黃色撈出控油。
9、小火慢炸蒜蓉,稍一變色,即可盛出。
10、剩下的生蒜蓉待用。
11、把炸好的金蒜蓉與生蒜混合在一起,把鹽放入蒜蓉里,鹽不要太多,再放一些蒜蓉油攪拌均勻。
12、粉絲放在盤底後,把金針菇放入盤中。
13、把混合好的蒜蓉倒在金針菇上面。因自家的蒸鍋不夠大,特意換成圓盤。
14、上鍋,大火蒸7分鐘。
15、香蔥擇好,洗凈待用。
16、往盤中底部淋上一些鮮醬油,把香蔥放在金針菇上面,用燒熱的油澆到香蔥上。
18、為了好看再次把成品放入盤中。最令人有食慾的是那蒜香撲鼻呀!這道菜具備了色香味美的優點。雖說是道素菜,但讓你吃出「蒜蓉扇貝」的味道來。
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