葯食兩用話生薑

葯食兩用話生薑

姜自古以來就是一味常用的藥物和食物，屬於葯食兩用之品，也是很多食療方的主要成分。本品辛溫，具有發汗解表、溫中散寒、健胃止嘔、解毒的功效。

姜的妙用

姜在臨床和生活中用途甚廣。嫩姜多用作日常飲食調料，入葯則多用老薑。

生薑皮為生薑之外皮，利水消腫的功效較佳，民間常用生薑皮、冬瓜皮和西瓜皮等一起煎湯服用治療水腫。

煨姜：取洗過的生薑，用紙多層包裹，水中浸透，放在火灰中煨至紙包焦黃，去紙後用。本品辛熱，治療畏寒、嘔吐和腹瀉的作用比生薑好。

乾薑：為姜的乾燥根莖。本品大辛大熱，比生薑更為辛熱，可溫中逐寒，回陽通脈。

炮姜：取乾薑塊放在鍋內用武火急炒至發泡鼓起，外皮呈焦黃色，內呈黃色，噴淋清水少許，取出晒乾即成。辛散之力已減，溫守之力增強，擅長於溫經止血，適用於脾腎陽虛所致的寒性腹瀉等症。

姜紅熱湯

癌症患者經過手術、放化療治療後，往往體質較弱，易於感受風寒，所以姜對於預防癌症患者風寒感冒或畏寒嘔吐有較好療效。可用生薑10克（切片），紅糖30克，煎湯趁熱服下，或者生薑10克，蔥白5克，大棗10枚，水煎服。也可用生薑汁1湯匙，蜜糖2湯匙，加水150毫升，趁熱服用。可和胃止嘔，適用於胃寒嘔吐。

姜肚湯

生薑5片，生豬肚1個，將生薑放入豬肚內，隔水燉熟，分數次食用。可溫中健胃，適於胃痛日久，體虛消瘦者。

焦姜楂湯

生薑、焦山楂各10克，紅糖30克。將前兩味水煎，再加紅糖頓服。可溫中消食，用於傷食腹痛者。

蔗姜飲

胃癌初期患者，可選用蔗姜飲。甘蔗、生薑各適量。取甘蔗壓汁半杯，生薑汁1匙和勻燉沸即成，每周2次，具有和中健胃的作用。

桂圓生薑湯

脾虛腹瀉（症見面黃肌瘦，懶言氣短，大便時停時瀉，水谷不化，不思飲食，舌淡苔白，脈緩弱等）者，還可選用桂圓生薑湯，桂圓乾14枚，生薑3片，食鹽適量。桂圓乾洗凈，放入鍋中，加清水浸泡後，再加入生薑、食鹽，煮約30分鐘即成。本方具有補脾止瀉作用，其中桂圓可補心脾、益氣血；生薑溫中止瀉。用於脾胃虛弱，消化功能差，易於腹瀉者。

生薑止咳汁

對於體虛久咳者，可用生薑汁適量，甜杏仁15個，核桃肉30克，共搗爛後加蜜糖適量頓服。也可用生薑10片、白蘿蔔250克、紅糖30克，與水共煎服。本方可散寒化痰，適用於咳嗽痰多者。