沒想到這道菜不僅健脾養胃還能緩解小兒積食，要為孩子收起來

小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣和維生素A等多種營養成分，它肉質鮮嫩，營養豐富，是優質的食用魚，也是嬰兒和病後體虛者的滋補和食療佳品。小黃魚還有很好的食療價值，潤肺，健脾，補氣血和清熱解毒等功效。鹹蛋，經過腌制後的鴨蛋，鹹鴨蛋清肺火，是陰虛火旺者的食療佳品，鹹蛋黃油還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

小黃魚和鹹蛋看似毫不相干，其實一起煮食還是很適合給孩子吃的，當然了，鹹蛋要選新鮮腌制，口感不那麼鹹的就更好了，小黃魚和鹹蛋一起烹飪所需要的調味料很簡單，吃起來也不會有腥味，魚肉也是原汁原味，鮮嫩無比的，一起看看吧。

食材: 小黃魚2條，鹹蛋2個

調味料: 食油，薑汁，醬油

做法:1、鹹蛋去殼，蛋白切碎，蛋黃整個備用。

2、小黃魚去磷、去內臟、魚鰓，洗乾淨瀝干水分，用用刀將魚頭，魚背，魚尾各割比較深的一刀，抹上一層薑汁。

3、鍋燒熱，放適量油燒五成熱後將魚煎至兩面微黃，撈出來備用。

4、用鍋里剩油將蛋黃炒出泡沫，然後再放蛋白一起煎炒一下，魚回鍋，淋一湯匙醬油，放少許熱水燜煮兩分鐘即可出鍋，不用放任何調味料。

溫馨小貼士:

用薑末和水調成很濃的姜水就是薑汁，用來腌制肉類即可去腥又能保鮮，大家可以平時多做一些，用玻璃瓶放冰箱冷藏。

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