此調料人人吃，她卻一輩子不碰！不想傷血管，你也少碰！

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說起血管老化，說起高血壓限制的調料，大家都會想到食鹽。然而，在懂行的老中醫看來：

更加隱性的、能讓血管老化、血壓增高的調料或許不是食鹽。

▲馬主任 圖片來源：《杭州日報》

像許多中醫大家那樣，

浙江省級名中醫、省中醫院腎病科主任馬紅珍老師

也懂得養生，在飲食上有一套自己的原則。馬主任提醒我們：許多20多歲的患者就有了糖尿病和高血壓等代謝疾病，管不住嘴又邁不開腿，到了四五十歲後併發症會越來越多。

如何管住嘴、避免代謝疾病上身、加重？

馬紅珍老師有一個特別的飲食習慣，她可是一輩子從不蘸一種調料：

味精。

有人又要說了，你又在放什麼味精，這不能吃，那不能吃，以後吃飯還沒鮮味了，那怎麼辦？別急，味精沒有毒，但是吃多了對血管不好大家卻意識不到。而且今天會給大家替代的方案：對血管好，更加健康的、便宜的替代調料，人人可以在家裡自己做。

味精就是鈉鹽，分分鐘讓血管不可逆的老化

「

做菜基本清蒸，放鹽不放味精，腌製品我不吃，鹽分太高；味精我也不放，因為它是鈉鹽。

」馬主任提醒到：許多高血壓、糖尿病、腎病病人只知少吃鹽，不知道味精也是鹽分很高的佐料。

味精中間也有鹽分？是真的嗎？

1

一袋味精小半袋鈉鹽

馬主任說：「味精又叫谷氨酸鈉，因為含有鈉鹽，所以口感很鮮。我們在飯店吃飯以後感覺口渴，並不一定是因為咸，說白了是味精放得太多

鈉（谷氨酸鈉）攝入多了，體內的水分瀦留也多，對心血管病影響很大，也會造成組織水腫，體重異常增加。體內濕氣過重也會造成身體水腫，體型變胖，一般早晚喝一杯粟滋軒二十八谷散來祛濕，配合運動即可有效解決。

正常人每天攝入鈉鹽應該在5到6克，而我們大部分人每天的鈉鹽攝入已經嚴重超標，味精再加一把油，

造成心血管老化，這個過程並不可逆。

據研究顯示：味精里含有鈉鹽，1克味精中鈉含量為136毫克，一小勺（3~5）克味精放下去，那也就一勺子鹽了，不過我們大家都意識不到而已。

2

吃多了味精會讓血管平滑肌腫脹

正常成人每日攝鈉鹽1~2克便可滿足生理的需要，如過食則可造成體內水鈉豬留，導致血管平滑肌腫脹，管腔變細，血管阻力升高。同時血容量升高，加重心臟、腎臟負擔、進一步使血壓升高。如果有失眠、頭疼胸悶，要量一下血壓，少吃鹽，睡前喝一杯粟滋軒百合蓮子綠豆粉，緩解失眠、安神清心。

調查表明：我們平均食鹽每增加1克，收縮壓(高壓)就增加2毫米汞柱，舒張壓(低壓)就增加1.7毫來汞柱。而60歲以上的人對鈉鹽的攝入尤為敏感。所以

，

老年人的味精的攝入應該與食鹽一樣慎重。患有高血壓、腎炎、水腫等疾病的病人更是如此。

雖然味精不是毒藥，但

目前沒有任何權威機構公布味精的推薦使用量，所以

，還是建議大家，尤其是高血壓和腎病患者：

自己要控制味精的量，要把味精中的鹽分也看在眼裡，最好是不吃、少吃味精，用其他的天然調鮮粉。

那麼不能吃味精，能用什麼替代調鮮呢？這埋在為大家找來了一個好方法，純天然，鮮味足！

最好的天然調鮮粉，能自制

干

香

菇

粉

如果想避免接觸谷氨酸鈉的同時保留鮮味，干香菇粉就是最好的選擇！
風乾的香菇中含有大量的

谷氨酸

和

天冬氨酸

（注意：沒有鈉字哦！），這兩種氨基酸具有強烈的鮮味，並且它是以蛋白質的形式結合在香菇中的~鮮度強而美味，且

不會損害健康，不加任何防腐劑、色素、香精和谷氨酸鈉等化學製品。

與此同時，干香菇粉富含游離的氨基酸，還有可以轉變維生素D的麥角甾醇，維生素D可加強鈣的吸收，幫助預防骨質疏鬆，中老年人在補鈣同時也要補充維D，腰腿酸痛時貼薈欣福消痛貼緩解疼痛，平時保持運動。

而干香菇中各項營養成分均得到濃縮，特別是維生素B、蛋白質、尼克酸以及鈣、鐵、鋅、硒等含量比鮮香菇要高出幾倍，是天然味精的第一選擇~

硒是

女人的「駐顏元素」，女人合理攝入

可促進皮膚新陳代謝，減少色斑形成，潔面後塗抹濱趣淡斑霜，溶解斑點，去黃煥白。

而且還附帶其他的營養物質，雖然量不多，但是每天做調料吃的話，那也是很好的養生食物呢！

做法

干香菇150克，擦掉表面浮灰後（干萬不要用水清洗），用手掰成小塊兒，放人攪拌器里打碎成粉末，放產入密封瓶中保存即可。

用法

這款「香菇味精」可以放入各種湯里，還可以用於各種炒菜和鹹菜的製作，用來代替味精，用量大約在1/2茶匙（3克）左右；在做餃子、包子、肉餅餡時可以多添加點，味道非常好。

√

小知識：雞精和雞的關係很小，和谷氨酸鈉的關係更大

人們發現谷氨酸鈉（味精的主要成分）過多食用會影響人體的健康，因而有些廠家就推出了「雞精」產品。

實際上，雞精的主要成分依舊是「谷氨酸鈉」。

和味精不同的是，雞精的包裝上常常畫著一隻老母雞，甚至有「用上等肥雞製成」、「真正上等雞肉製成」之類的說明。

然而，雞精的主要成分里，味精（谷氨酸鈉）佔到總成分的40%左右，鹽佔到10%以上。在一些實際操作中，味精的數量通常會超過真正來自天然食品的成分，所以，吃雞精也要注意哦！

我們每天都會用到調味料

它們不僅能為食物錦上添花

在養生保健方面也功不可沒

「

花椒

」

花椒是芸香科植物花椒的果皮。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調料「十三香」之首，素有「調味之王」的美譽。

花椒也是一味中藥，其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。

痛經

：用花椒10克，胡椒3克，二味共研細粉，用白酒調成糊狀，敷於臍眼，每天喝粟滋軒紅糖薑茶，每日1次，此法最適宜於寒凝氣滯之痛經。

膝蓋痛

：花椒50克壓碎，鮮姜10片，蔥白6棵切碎，三種混在一起，裝在包布內，將葯袋上放一熱水袋，熱敷30至40分鐘，每日2次。

痔瘡

：準備一個專用的盆，取花椒十幾粒，一茶匙食鹽，用開水沖開

後坐於盆上，熏洗患部，每天一次，每次大約10分鐘，重患者可每天早晚各一次，洗後抹上緹妍堂斷痔膏，有消腫化膿、止血祛痛的功效。

「

芥末

」

芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食慾。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。

緩解關節炎症

：不管是手指疼痛還是手上的肌肉痛，只要把整個手都抹上芥末，疼痛感一定減輕大半。而如果渾身肌肉疼痛，就在你的浴缸中放入6湯匙芥末和一把鹽巴，泡浴20分鐘即可緩解疼痛。

抵禦感冒

：雖然在身上抹上芥末讓你聞起來像條廉價的熱狗，但感冒的時候晚上鼻子不通氣，就在睡覺前往胸口塗兩湯匙芥末，有鼻炎的人則在鼻孔噴點緹妍堂蛇膽噴劑，會讓你一晚上呼吸順暢。

促進消化

：不只是吃日本料理時放芥末，任何別的菜都可以放，而且堅持每天都吃，而不是偶爾嘗一點，它能幫你防治消化不良。

緩解疲勞

：晚上熱水泡腳很能緩解足部疲勞，而如果在熱水中加入3湯匙芥末，泡10分鐘，泡後敷上濱趣薰衣草足膜，效果更佳。

「

生薑

」

生薑為芳香性辛辣健胃藥。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

口腔潰瘍

：用熱姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次潰瘍面即可收斂。

牙周炎

：用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2-3次。

面部暗瘡

：用溫熱姜水洗臉，每天早、晚各1次，洗後在暗瘡處塗上濱趣蘆薈凝膠，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及乾燥性皮膚等亦有一定的治療效果。

腰肩疼痛

：在熱姜水裡加少許鹽和醋，用毛巾浸水擰乾，敷於患處，反覆數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。

齲齒

：每日早、晚堅持用熱姜水漱口1次，並每日代茶飲用數次。早晚用緹妍堂珍珠亮白牙粉刷牙，祛除牙漬，抑制口腔細菌繁殖，堅固牙齒。

醉酒

：用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。還可在熱姜水裡加適量蜜糖，可緩解或消除醉酒。

「

食醋

」

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。

強肝護腎

：

醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養物質能增強肝功能。醋的利尿功能同樣可以防治腎結石。肝腎虛弱的人睡前喝一杯粟滋軒核桃黑豆粉有固精鎖陽、補腎養肝的功效。

祛除倦意

：

感到疲憊不妨吃一點醋，你會驚奇發現自己的精神狀態立刻就好了很多。醋中含有豐富的有機酸，而有機酸恰恰能夠分解乳酸，從而緩解身體的疲勞感。

治濕疹

：

將一個樟腦丸放入碗中，然後倒入半斤陳醋浸泡並密封，三天後取出。將醋塗抹在患有濕疹的部位，一天塗抹三次，干後塗搽緹妍堂護膚乳膏，直到痊癒為止，效果很好。天貓網的才是正品，某些不良商家掛羊頭賣狗肉，小編就因一時不注意買錯過。

「

辣椒

」

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。

吃辣椒能

促進血液循環

。辣椒有一定的藥性，因此能「除風發汗，行痰，除濕。」有濕氣的人可常吃辣椒幫助排汗，早晚喝粟滋軒紅豆薏粉祛除濕氣，改善脾腎陽虛。

「

八角

」

八角是製作冷盤及燉、燜菜肴中不可少的調味品，其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。

八角中的茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

緩解痙攣

：八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

「

香菜

」

香菜性味辛、溫，入肺、脾經，適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。此外，香菜可增加胃液分泌，增進食慾，調節胃腸蠕動，提高消化力

麻疹

： 香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止併發症；或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。

傷風感冒

： 香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。

胃寒痛

： 香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。

嘔吐

： 反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。

痔瘡腫疼與脫肛

： 香菜煮湯，用此湯薰洗患處。

胸膈滿悶

： 芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

「

胡椒

」

胡椒是最常見的調味品。胡椒特別適於肥胖的人食用，因為它有助於新陳代謝，還能起排氣作用。刺激產生唾液、胃液和胰液。有助於消化高脂肪食品。

陰囊濕疹

：胡椒十粒。研成粉，加水2000毫升，煮沸，外洗患處，洗後塗緹妍堂舒陰膏，每天二次。

凍傷

：胡椒10%，白酒90%。把胡椒浸於白酒內，七天後過濾使用。塗於凍傷處，每日一次。

白帶過多、異味

：生雞蛋一隻，從一頭敲一小洞，將7粒白鬍椒裝入蛋內，用紙封好蒸熟，去胡椒吃蛋，每日一隻，連吃一星期，期間用緹妍堂女性護理液清洗陰道，忌吃豬血、綠豆。

「

陳皮

」

陳皮氣香，味辛而微苦，具有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰等功效。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多。

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