不用一滴油，簡單三步做出無油炸黃金雞腿，學會了再也不去KFC

馬上就要是今天的高考了， 朋友的女兒參加高考， 這段時最關心的如何合理安排考生飲食，高考飲食不但要注重給孩子營養，還要注意預防因食物不潔而引起胃腸疾病，這樣考生才能健康、順利地度過高考。高考期間飲食保要證攝入充足的熱量和各種營養素，同樣做到葷素、干稀搭配，營養合理均衡，吃肉也盡量選優質的蛋白質，如雞肉、魚肉等等。

今天的「黃金雞棒槌」，選用的是雞翅根，將它雞翅根底部連接骨肉的筋膜煎斷，再用刀順著骨頭將雞腿肉剔到三分之二處，最後將一頭開始往一邊卷翻下來，這樣肉全部堆積在雞翅根的一頭，從外形上看，有點像小棒槌的模樣，再腌制後再給它穿上層金色的外衣；考慮到高考飲食清淡與健康，避免油膩，我們最後用空氣炸鍋炸制熟即可。簡單三步， 造型， 腌制， 炸熟， 即可完成這無須一滴油炸出來的黃金雞腿。 。

一個個可愛的黃金雞棒槌就做好了，不管是從外形，還是肉肉得口感，都會非常招人喜歡，而且小「棒槌」另一頭用錫紙包起後，吃起來也很方便省事。用雞肉做道有著吉祥寓意、預祝考試成功，它飽含著父母家人的期望，願考生們努力拚搏，做好最後衝刺，揮舞這金色棒槌敲開成功之門。。。

【黃金雞棒槌】 原料： 雞翅根 麵包糠 蔥姜蒜 白酒 泰式酸辣醬 生抽 鹽 製作：1. 先用剪刀將雞翅根的最底部連著骨頭的筋膜煎斷；

2. 再用刀貼著骨頭將肉刮開；

3. 將雞翅根的肉翻下來， 這樣就形成了一個棒槌樣；

4. 將鹽、蔥姜蒜末、白酒等調味料放入；

5. 再加入泰式酸辣醬；

6. 攪拌均勻腌制兩個小時以上；

7. 將腌制好的雞翅根表面蘸滿麵包糠；

8. 放入墊有錫紙的炸鍋筐內；

9. 放入空氣炸鍋中， 200度， 18分鐘即可。

小貼士：1. 造型：先將雞翅根底部連接骨肉的筋膜煎斷，再用刀順著骨頭將雞腿肉剔到三分之二處，最後將雞翅根翻下來，這樣一個可愛的小棒槌的形狀就出來了；2. 腌制：雞翅根加入鹽、蔥姜蒜末、生抽、料酒和泰式辣椒醬等調味料，腌制時間在兩個小時以上；3. 炸制： 將腌制入味的雞棒槌表面裹上麵包糠，最後炸熟即可。

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