中國靠吃狗肉聞名世界的7個地方 有一個可能是你家鄉

說起狗這種動物，可以說是人類最親密、最忠實的朋友。自從數萬年前被人類馴化以來，狗幫人類捕獲獵物、趕走猛獸、看家護院、放養牲畜，還幫人類排遣寂寞，走出孤獨。可以說，人類文明史的演進，缺少不了狗的付出。

廣西玉林 一個吃狗肉成名的城市

然而，狗肉又被人類賦予了極高的營養和葯補價值。在中國的許多地區，狗肉被稱為「香肉」、「地羊」，民間素來有「天上的飛禽，香不過鵪鶉；地上的走獸，香不過狗肉」的說法，還有「狗肉滾三滾，神仙站不穩」的諺語。

早在三千年前的周代，宮廷佳肴「八珍」之一的「肝膋」就是指的狗肝。歷朝歷代以來，上層社會、文人雅士，無不崇尚吃狗肉。漢初大將樊噲，起事之前就是專門屠宰狗肉的屠夫。所以，全國各地，都有吃狗肉的傳統，且發展處各種吃法名堂。

黿汁狗肉

吃狗肉早就出名的，莫過於江蘇的沛縣黿汁狗肉，也就是漢高祖劉邦的老家，又名樊噲狗肉，得名就是因為樊噲在起家前就是一名殺狗的屠戶。

在中醫看來，狗肉為熱性，能壯陽，所以沛縣黿汁狗肉是用甲魚和狗肉一起烹制，涼性的甲魚中和了狗肉的熱性，夏天吃也不會上火。

黿汁狗肉，煮好的狗肉呈醬紅色，味美醇香，肉質韌而不挺，爛而不膩，黿汁狗肉吃的時候不用刀切用手撕，所以又稱為手撕狗肉。

在沛縣當地，狗肉一般作為早餐和午餐食用，晚上一般不賣。狗肉和燒餅搭配著吃，非常豪爽。

花江狗肉

花江狗肉是貴州特色美食之一，出自貴州省關嶺布依族苗族自治縣花江鎮，當地有「十月有個小陽春，花江狗肉勝人蔘。」之說。相傳花江狗肉源於三國，至今已經一千八百年的歷史，有溫補、滋陰、壯陽、驅寒除濕的功效。

花江狗肉烹飪方法獨特，原料配料講究，吃法也別具一格。將燉好的狗肉切薄片或切塊擺盤，盤子邊上是加了各種調料的狗肉湯以及蘸料，吃的時候把狗肉放到滾開的狗肉湯中燙熟，再舀湯放入蘸料中化開，狗肉蘸調料，又燙又辣，麻辣鮮香，十分美味。

靈川狗肉

靈川狗肉，人稱「天下第一美味」。在廣西靈川，殺狗是先用木棒敲擊狗鼻致其暈倒，然後放血，再用稻草生火燎去狗毛，燎盡後開膛取內臟。

五香狗肉煲

廣東客家的白切狗肉、客家五香狗肉煲在珠三角也廣為流行。還有吉林延吉的狗肉火鍋、紅棗煨狗肉、干香辣狗肉絲等，黑龍江牡丹江朝鮮族的狗肉燉豆腐，都不比廣西玉林的狗肉差，喜歡吃的朋友可以去嘗嘗。

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