這些民間的「食物相剋」基本都是謠言！趕快醒醒吧 真相其實是……

相剋食物有些是誤傳

蝦與雞肉不可同食。

解答：蝦與雞肉同屬溫性，又能溫中補虛，食物的藥性並無相剋的因素，有一種原因有可能水質受污染而有毒，魚蝦攜帶了毒物，在這種情況下，蝦與其他肉配食就會發生中毒，誤以為食物相剋。其實我們平常雞丁炒蝦仁，一餐飯中雞翅與河蝦同食的情況很多，都未見不良反應。

菠菜與豆腐不能同吃

解答：菠菜中草酸會使豆腐之中硫酸鈣、氯化鎂等沉澱使人不吸收，長期配食容易缺鈣，對兒童不利。但如果將菠菜焯過，使草酸溶解在水中，再與豆腐同煮，就沒事了。即使吃了產生草酸鈣的菠菜豆腐，只要人體沒有結石，都會自己排出體外，不會進入血液，也不會對人體產生危害，不過是降低其營養價值而已。

濃茶解酒

解答：很多人習慣用濃茶解酒，這是非常不利的，尤其是對心臟不好的人。因為二者都是對心血管刺激性比較強的飲料，酒後飲茶，使心臟受到雙重刺激，加重心臟負擔。對於腎臟也有害，因為茶鹼有利尿作用，而酒精在胃中吸收後，在肝臟中分解為乙醛，乙醛還要沒有來得及分解就送到腎臟，而它是對腎有毒性的。因此，「濃茶解酒，才是火上澆油」。

菠菜+豆腐≠結石

螃蟹+柿子≠腹瀉

鮮蝦+VC≠中毒......

其實以上這些列舉的食物都不是食物搭配的禁忌，如果想知道真正的食物搭配禁忌，不妨往下看。

碳水化合物要警惕澱粉蔬菜、添加糖

1.主食+澱粉類蔬菜的搭配

我們以土豆絲蓋飯為例：米飯和酸辣土豆絲——有菜有飯，看起來很合理的搭配。但真的是這麼回事嗎？這兩種都是高澱粉而其他營養素較少的食材。所以，這一餐除了調料，就只剩下澱粉，而人體所需的蛋白質、維生素等其他營養素嚴重不足。

同理，米飯、饅頭、紅薯、麵餅等主食，與土豆、藕、山藥等澱粉類蔬菜搭配是不合理（碳水超標）的，如果兩樣都想要吃，那就一樣少吃一點，並且把它們都當作主食，和蔬菜肉類搭配著吃吧。

100歲提醒：富含澱粉的食物

穀類：水稻、小麥、小米、燕麥、蕎麥.....

根莖類食物：馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕.....

豆類：豌豆、綠豆、紅豆....

水果：香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子.....

2.主食+主食的搭配

選擇食物的時候，除了看數量的多少，更重要的是還得看種類，蒸饅頭、蒸包子、蒸花捲......都是主食，不管做出多少花樣也都還是主食。而長期食用高碳水化合物飲食，可不僅會導致營養不平衡，還容易因為碳水化合物超標引起肥胖。

3.餅乾+奶茶的搭配

蛋糕、餅乾中往往大量添加糖，而奶茶等甜飲中也含糖頗多，兩者搭配食用就像吃下「糖罐」，屬於錯誤的高糖吃法。過多攝入糖分，會增加患糖尿病、心腦血管疾病的風險，危害甚大。類似搭配還有甜吐司配果醬等。

脂肪要警惕油炸食品、隱形油

1.漢堡+薯條的搭配

其實漢堡中有蔬菜、有肉、也有主食，只要合理搭配也還算做比較豐盛的一餐。如果吃漢堡時不吃薯條，而是換做蔬菜和水果；並且保證一日中其他兩餐的清淡飲食，綜合下來也能在一定程度上控制一日總脂肪攝入量。此外，類似的搭配還有炸雞配漢堡，炸串配卷餅等......

2.蛋糕+奶油的搭配

蛋糕和奶油的搭配純屬「拉郎配」，喜歡吃蛋糕的沒有必要和奶油一起吃，喜歡吃奶油也實在不用和蛋糕一起吃。但這兩樣搭配在一起簡直——很常見。

鹽（鈉）

1.警惕腌制食品和隱形鹽

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我們以「速食麵搭配火腿腸」為例，速食麵和火腿腸的黃金搭檔是長途火車的最佳伴侶，也是很多懶人和加班族的常見夜宵，既好吃又方便。但是吃一包泡麵加一根火腿腸就已經達到了一天鹽攝入量的邊緣（推薦一天不超過6克鹽），如果吃兩個火腿腸就要超標了……「咸上加咸」的食物搭配導致鈉攝入過高，長此以往可能導致動脈硬化和高血壓。常見高鹽搭配還有加鹽主食（花捲、蔥花餅等）搭配腌制食品（鹹鴨蛋、腌黃瓜等）。

100歲提醒：隱形鹽通過看食品包裝的營養素標籤：如果該食品鈉的「營養素參考值%」大於能量的「營養素參考值%」，這種食品就算是高鈉食品了。另外，蘇打餅乾這類鹼性餅乾雖然不含鹽，但是因含有碳酸氫鈉，也屬於高鈉食品的範疇。

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