高膽固醇血症與自身膽固醇合成有很大關係
高膽固醇血症的人也沒有必要選擇脫脂奶。首先，奶中膽固醇含量並不高，一杯奶的膽固醇是45毫克，而一個雞蛋的膽固醇就是200毫克。另外，多項研究認為高膽固醇血症與飲食中膽固醇的多少關係不大，體內的膽固醇70%是自身的加工廠合成的，高膽固醇血症與自身膽固醇合成有很大關係。美國2015年新的膳食指南也不再強調限制膽固醇的攝入。
此外，奶中的維生素A、D、E、K都存在於脂肪當中，我國居民普遍缺乏維生素A，而強化維生素A、D的全脂奶是維生素A最廉價最方便的來源之一。脫脂的同時，往往把脂溶性維生素A、D也一併脫走了，如果喝脫脂奶，會減少維生素的供應，真是有點得不償失。
歐美國家奶的飲用量大，適當限制全脂奶的攝入是可以理解的，居民飲食習慣不同，不可以照搬照抄。目前建議我國居民每天的飲奶量為300毫升，這種情況下牛奶中的脂肪不必過多計較，一般情況最好選擇全脂奶。
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