拿起食物就往嘴裡塞？很多食品都是有期限的，會變質的啊！
近年來，關於食品安全問題的議論變得多了起來，人們對其的關注度也在持續升高。原因是在食品安全問題上，相繼有篡改商品保質期，使用對人體有害添加劑及出現轉基因食品等事件被曝光出來。
而這次我們要探討的主題也是最近在新聞中多次被提到的，關於食品期限的問題。
食品的保質期【注1】和保存期【注2】是有區別的，雖然它們都表示食品可食用的期限，但保質期一般用於罐裝和袋裝的密封食品，這類食品能夠較長時間地進行保存而不會出現衛生問題。在保質期限內包裝中的食物安全性、氣味和風味等性質都能夠保持。
而保存期主要用在不易長期保存的諸如便當、菜肴和副食上，這類食品以被製作好之日起的五日內為限，之後品質就會變差。它們的生產者和銷售者都必須用保存期來提醒消費者可食用期限。而口香糖和香蕉、柑橘這類的水果等食品的保存期限可以省略不表示。
因大型食品製造公司和食品店相繼出現有關保質期的問題，新聞對其進行了報道。根據食品衛生法和有關法律規定，事發企業受到了相應的處罰。以上企業的信譽也遭受到了不小的損害。使用過期原料進行加工的食品甚至導致了食物中毒的案例，這些事件很可能對消費者身心健康造成影響，事關我們每個人的切身利益。
【注1】
保質期(推薦的食用期)是指產品的最佳食用期。保質期不是識別食物等產品是否變質的唯一標準，可能由於存放方式、環境等變化物質而過早變質。
所以食物等盡量在保質期未到期就及時食用。開封后食物類的保質期將會縮短，所以儘早使用完，避免產品質量發生變質。
【注2】
保存期(推薦的最終食用期)是指在標籤上規定的條件下，食品可以食用的最終日期：超過此期限，產品可能會發生腐敗、變質和品質下降等問題，並伴隨著一定的安全問題，所以不再適於銷售和食用。
在標籤指明的貯存條件下，超過預計的終止食用日期之後，預包裝食品可能不再具有消費者所期望的品質特性，不宜再食用。
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