沒有肉絲也可以做出美味的青椒，試試這個菜譜，僅5分鐘就能搞定，味道不輸辣椒炒肉！

一般大家吃青椒都是拿來炒肉絲的，特別對於湖南人來說，辣椒炒肉可謂是道名菜了，可是，有時候沒有肉絲的時候，該怎麼辦呢？你可以試試這個菜譜，只要5分鐘就能搞定，好吃還下飯，特別適合現在這個時候。

準備材料：青椒：5-6個大蒜：4瓣配料食用油，生抽，鹽，醋，糖

1、先來處理青椒，把青椒洗凈後，去除中間的籽和連接部分；

2、準備一個醬汁，2勺生抽，1勺白醋，1勺鹽，1勺糖，放到一邊備用；

3、鍋熱後放2勺油，放入青椒，用鏟子壓著煎，煎到兩面起皺出現焦糊點；

4、把青椒推至一邊，放入蒜末爆香，翻炒均勻；

5、倒入剛才調好的醬汁，大火翻炒收汁即可；

是不是看起來超有食慾的？青椒很有營養，含多種維生素，還有這麼多的功效：

一、健胃、助消化。如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。而且辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。　　

二、預防膽結石。常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

三、改善心臟功能。以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成「保健品」，食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。　　

四、降血糖。牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。 　　

五、緩解皮膚疼痛。研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。 　　

六、辣椒有減肥作用。辣椒含有一種成分，能有效地燃燒體內的脂肪，促進新陳代謝，從而達到減肥的效果。在日本市場上，已有多種適合女性食用的辣椒製品。

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